Ruokaketjun molemmat päät tyytyväisiksi
Kuluttajien ja tuottajien toiveet on mahdollista yhdistää ja Suomessakin saada ruuasta reilua hintaa.
Tähän tulokseen tulivat kolme tutkimuslaitosta, jotka pohtivat kahden vuoden ajan ruokaketjun kahden pään toiveiden täyttämistä.
Pellervon taloustutkimus PTT, Kuluttajatutkimuskeskus ja Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT julkistivat perjantaina Vuorovaikutteinen ja vastuullinen elintarvikeketju -hankkeen tulokset.
Aivoriihi päätyi siihen, että tavoitteet ovat yhteneväiset: herkullinen ja terveellinen ruoka, jonka alkuperä ja tuotantotavat tunnetaan, vastuullisuus, edullinen hinta mutta kunnon korvaus tuottajille, maataloustuotannon säilyminen Suomessa, maatilojen arjen tunteminen ja suora vuorovaikutus ja myynti.
Tähän tarvitaan nykyistä parempaa vuorovaikutusta. ”Jonkun muun” sijasta on saatava työhön koko ruoka-ala, isot ja pienet toimijat. Hankkeen ratkaisuehdotukset-julkaisussa on kuvattu ”hankauskohta” ja heti perään ratkaisuehdotus.
Viranomaisten pitäisi tarkistaa esimerkiksi tuottajatorien ja tilamyynnin sääntelyä, paikallisyhteisön tiivistää yhteistyötään ja tuottajien verkostoitua. Suoramyyntiä voi järjestää osuuskuntana ja jäseniksi ja myyjiksi ottaa myös kuluttajia.
Myös kunnat tai seutukunnat voisivat kouluttaa, markkinoida ja tiedottaa. Toimivana esimerkkinä mainitaan lähiruokaan sitoutunut Kiuruveden kaupunki ja uusina ideoina maakunnallinen tuottajatori, lähiruuan jakeluauto ja maanlaajuinen verkkokauppa elämyspuoteineen.
Kaupalla on ruokaketjussa iso rooli. Sen toivotaankin kouluttavan pk-yrittäjiä, kehittävän valikoimapolitiikkaansa, joustavan toimitusehdoissa ja ottavan pientuotteet kilpailuedukseen. Tuottajien kanssa kauppa voisi perustaa shop in shop -myymälöitä, tehdä tuote-esittelyjä ja aloittaa Tutustu tuottajaan! -tapahtumia.
Kaupan ja tuottajien kanssa tulisi sopia reilusta tulonjaosta: hinnoitteluperiaatteista ja ”reilun hinnan” lisäarvosta, josta molemmat hyötyvät.
Vuorovaikutusta voi parantaa myös päiväkotien ja koulujen tilavierailujen, taksvärkkipäivien, avoimien ovien, kummitoiminnan, ja tiedotuksen kautta. Maatilan arkea voisi avata videoblogien, maatilajuttujen ja yksittäiset viljelijöiden videoesittelyjen avulla.
EIJA MANSIKKAMÄKI
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
