Koivunmahlankeruu käynnissä
Koivusta saatavan mahlan keruukausi on suuressa osassa maata jo käsillä.
Koivunmahla on terveellistä ja virkistävää juomaa. Siitä saa helposti imeytyvässä muodossa sokereita, hedelmähappoja, aminohappoja, C-vitamiinia sekä kivennäis- ja hivenaineita, kertoo Arktiset aromit.
Mahla on tähän asti ollut vaikeasti saatavissa oleva sesonkituote. Uuden teknologian ansiosta mahlaa ja mahlatuotteita on mahdollista saada ympärivuotisesti.
Mahla pilaantuu helposti. Siksi se on jäähdytettävä jääkaappilämpötilaan heti valutuksen jälkeen. Se on myös jatkokäsiteltävä tai pakastettava välittömästi.
Mahlaa juoksutetaan tekemällä koivun runkoon reikä ja johtamalla ulos vuotava neste astiaan. Toinen konsti on juoksuttaa mahla katkaistuun oksanpäähän ripustettuun pulloon.
Keruuseen tarvitaan aina maanomistajan lupa.
Mahlaa voi juoda sellaisenaan tai käyttää siman, oluen tai sahdin valmistukseen. Ammattimaisesti valmistetut mahlatuotteet edellyttävät korkeatasoista hygieniaa eikä mahlaa tarvitse välttämättä pastöroida.
Tällöin neste johdetaan mahlapuihin rakennetun keräilyjärjestelmän avulla suoraan pakkaamoon.
Mahlatuotteita myyvät hyvin varustetut elintarvike- ja luontaistuotekaupat. Tuotteita viedään muun muassa Japaniin ja Italiaan.
MT
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
