Loput piparit syödään jälkiruokana

On aika hyödyntää kaikki purkkien loput sekä muut jouluruokiin varatut raaka-aineet.

Glögiä on juotu monta viikkoa ennen joulua, joten ei ole ihme, ettei se enää maistu. Jos glögiä on jäljellä, se sopii mainiosti marjakiisselin pohjaksi. Punaista glögijuomaa voi myös suurustaa sellaisenaan piimähyytelön tai maitokiisselin kanssa tarjottavaksi.

5 annosta

Piimähyytelö

3 liivatelehteä

1 rkl sitruunamehua

5 dl piimää

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 dl kuohukermaa

Glögikiisseli

5 dl punaista glögiä

3 rkl perunajauhoja

Lisäksi piparkakkuja

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Purista kuiviksi ja liuota kiehuvaan sitruunamehuun. Mausta piimä sokereilla ja lisää liivateseos ohuena nauhana joukkoon. Lisää lopuksi kerma vaahdotettuna. Jaa hyytelö annoskulhoihin ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.

Sekoita glögi ja perunajauhot ja kuumenna sekoittaen, kunnes sakenee. Anna jäähtyä hetki ja kaada kiisseliä hyytelön päälle.

Tarjoa lisäksi pipareita. Tai koristele annokset piparimurskalla.

8–10 annosta

3 dl kuohukermaa

1 prk (250 g) maitorahkaa

1/2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

noin 10 kuivattua luumua

noin 12 suklaakonvehtia

15–20 siirappipiparkakkua

Kokoa jälkiruoka juuri ennen tarjoilua.

Vaahdota kerma ja yhdistä rahkan joukkoon. Mausta sokereilla. Laita tarjoiluastian pohjalle kokonaisia pipareita. Nostele päälle kerma-rahkavaahto. Painele vaahtoon luumuja, konvehteja sekä piparinpaloja.

4–5 annosta

2 dl kuohukermaa

1 prk (250 g) maitorahkaa

1 tl vaniljasokeria

1 1/2 dl puolukkahilloa

(sokeria)

50 g piparkakkuja

Koristeluun

1 dl kokonaisia puolukoita

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja vaniljasokeri. Mausta seos puolukkahillolla. (Lisää halutessasi ruokalusikallinen sokeria.) Juuri ennen tarjoilua: laita rahkaseosta kerroksittain paloiteltujen pipareiden kanssa annoskulhoihin. Koristele marjoilla.

8 annosta

1 prk (1 l) vaaleaa glögiä

1 pussi (200 g) kuivattuja,

pehmeitä aprikooseja

5 rkl sokeria

5 rkl perunajauhoja

1 dl vettä

Inkiväärivaahto

2 dl turkkilaista jugurttia

2 dl kuohukermaa

2 rkl hillottua inkivääriä tai

ripaus jauhettua inkivääriä

4 rkl fariinisokeria

Liota aprikooseja glögissä vähintään kaksi tuntia. Lisää sokeri. Keitä kannen alla noin 10 minuuttia. Sekoita perunajauhot kylmään veteen. Ota kattila pois levyltä. Kaada perunajauhoseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Nosta kattila takaisin levylle. Kuumenna sekoittaen kunnes kiisseli pulpahtaa.

Kaada kiisseli tarjoiluastiaan. Ripota sokeria kuorettumisen estämiseksi.

Vaahdota kerma ja vatkaa jugurtti joukkoon. Mausta hienonnetulla, hillotulla inkiväärillä ja fariinisokerilla.

10 annosta

1 rasia (200 g) maustamatonta tuorejuustoa

240 g (2 dl) luumumarmeladia

5 dl kuohukermaa

1/2 dl tomusokeria

2 rkl sitruunamehua

1 tl kanelia

Koristeeksi luumuviipaleita, piparimuruja

Notkista juusto ja sekoita joukkoon muut ainekset, kerma vaahdotettuna. Kaada seos jäädyke- tai kakkuvuokaan. Peitä vuoka ja pakasta.

Kasta nopeasti kuumaan veteen ja kumoa tarjolle. Anna temperoitua ennen tarjoilua. Koristele luumuviipaleilla ja piparimuruilla.

40 kpl

Pohjat

1 pak (500 g = 5 kpl) voitaikinalevyjä

Täyte

1/2 prk (à 300 g) luumu-

marmeladia

1 prk (200 g) vaniljarahkaa

Kauli voitaikinalevyt 1–2 millimetrin paksuiksi (14 x 28 senttiä) levyiksi. Jaa levyt leivinpyörällä 8 osaan. Siirrä neliöt leivinpaperille uunipellille. Pistele ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia. Jäähdytä ja halkaise neliöt.

Täytä luumumarmeladilla ja vaniljarahkalla. Voit käyttää myös appelsiini- tai aprikoosimarmeladia.

ANNELI PESSALA

Avaa artikkelin PDF