Hernesopanverraton mauste
YRTTIMAAN TARINOITA
Meirami eli maustemeirami on vahva-arominen yrtti. Ruuassa se keskustelee hyvin esimerkiksi timjamin, kyntelin tai basilikan kanssa.
Samaan sukuun kuuluva oregano sen sijaan ei ole yhtä hyvä kumppani. Meirami lisätään ruokaan kypsennyksen loppuvaiheessa.
Muinaisessa Egyptissä meiramia käytettiin viinin maustamiseen. Meirami kuulemma lieventää krapulaa. Suomessa talonpojat maustoivat oman oluensa meiramilla ja myivät kallisarvoisen humalan. Lönnrot kertoo meiramin antavan olueen voimaa.
Antiikin Kreikassa meiramia uhrattiin rakkauden ja hedelmällisyyden jumalatar Afroditelle. Aisti-ilojen lisäksi kreikkalaiset liittivät meiramin iloon ja onneen.
Lajinimi majoram juontuu arabian verratonta merkitsevään sanaan. Ei ihme, että morsiusparit kruunattiin meiramiseppelein.
Suomessa meirami kuuluu vanhimpiin viljeltyihin maustekasveihin. Sitä viljeltiin Turussa viimeistään 1600-luvulla.
Meiramilla on meillä maustettu erityisesti veri- ja maksaruokia sekä hernekeittoa ja makkaraa. Myös savustettuihin ja rasvaisiin ruokiin meirami sopii mainiosti.
Kotoseudullaan Välimeren alueella kasvi on monivuotinen, mutta meidän kylmästä talvesta se ei selviä. Aurinkoa rakastavan kasvin aromi on vahvimmillaan kukkien ollessa nupulla.
TOPI LINJAMA
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
