SIITAKE

Siitake on monille vieras sieni, vaikka sitä on viljelty Suomessa jo yli 30 vuotta.

Kiinteämaltoinen sieni säilyy viileässä jopa kolme viikkoa

poiminnan jälkeen.

Paistettaessa siitake-

viipaleet säilyttävät muotonsa eivätkä kutistu yhtä paljon kuin metsäsienet.

Viljellyistä sienistä siitakkeen maku muistuttaa eniten

metsäsieniä. Maku on selvästi

voimakkaampi kuin viljellyllä herkkusienellä.

Näin ollen pienikin määrä

antaa metsäsienimäisen

maun ruokaan.

Parhaimmillaan siitake on

padoissa, keitoissa,

muhennoksissa, piiraissa sekä

paistettuna.

Avaa artikkelin PDF