Riisi ohraksi, lohi särjeksi
Kanta-Hämeessä julkiskeittiöiden ruokamenoista 30 prosenttia päätyy ulkomaille. Riisi olisi helppo korvata ohralla, ehdottaa ohjelmapäällikkö Päivi Rönni MTK:sta.
Kuva: Jaana KankaanpääRuokaketju työllistää suoraan joka kuudennen hämäläisen, mutta osuus voisi olla suurempikin, jos lähiruokaan panostettaisiin nykyistä enemmän.
Alueen järvien kalakantoja ei hyödynnetä juuri lainkaan kaupallisesti. Kanta-Hämeen julkiskeittiöt ostavat kalastaan puolet ulkomailta ja puolet muualta Suomesta.
Mylly- ja tärkkelystuotteetkin ostetaan muualta.
”Pitäisi saada vaihdettua riisin tilalle ohra”, ehdottaa ohjelmapäällikkö Päivi Rönni MTK Hämeestä helppona toimena.
Kanta-Hämeen julkiskeittiöiden omasta maakunnasta hankkimien tuotteiden osuus on suurin kasviksissa, hedelmissä ja marjoissa sekä leipomotuotteissa. Näissä ryhmissä 60 prosenttia ostetaan Kanta-Hämeestä.
Se ei kuitenkaan merkitse, että tarjolla olisi lähellä tuotettua ruokaa. Maakunnan elintarvikeyritykset ostavat runsaasti raaka-aineita muualta, mikä ei näy suurkeittiöiden ilmoituksissa.
Tieto on peräisin Hämeen ruuantuotannon aluetaloudellisen vaikuttavuuden selvityksestä. Selvityksen on tilannut MTK Häme ja toteuttanut Helsingin yliopiston Ruralia-instituutti.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat