Juuri nyt: Lihantuotanto väheni kriisivuonna vain kaksi prosenttia – naudanlihan kulutus laski seitsemän prosenttia

Mielipide: Koulutuksen hankehumppa soi mollissa

Sipuli

Sipulikriisi: Hinnat kohosivat Filippiineillä kymmenkertaisiksi Suomeen verrattuna ja sipuleiden salakuljetuksesta tuli iso bisnes

Maatalous|Talous29.1.

Sipulin aromeja vapautuu jo pilkkomisvaiheessa.

Tunnetko sipulin päätuotantoalueet? Tiedätkö, mikä on suomalaisten lempisipuli?

Maatalous|Kasvintuotanto20.1.Tilaajalle

Sipulin kova kysyntä viennissä on yllättänyt alan toimijat.

Eurooppa huutaa sipulia, viennistä saisi 120 prosenttia vuodentakaista korkeampaa tuottajahintaa, mutta tavaraa ei tahdo löytyä yli kotimaan tarpeen

Maatalous|Kasvintuotanto12.1.Tilaajalle

Ripottele punajuuripasta-annoksen päälle mieleistäsi tuoreyrttiä.

Punajuurikastike

Ruoka|Resepti20.8.2021

Höystä mehevä bostonleipä ruokaisaksi ja kieputtele sen kierteisiin sieni-sipuliseosta.

Sieniboston

Ruoka|Resepti13.8.2021

Pekka Vehviläinen havainnollistaa, mitä tarkoittaa sipulin tuleentuminen. "Yhteyttämisen loputtua myös nestejännitys loppuu sipulin kaulassa ja se kaatuu kumoon. Silloin on oikea aika korjata sipulit."

Kuivuus on aiheuttanut monelle vihannesviljelijälle lisäkustannuksia sadetuksen takia – Sipulista maksetaan tuottajille viime vuotta vähemmän

Maatalous11.8.2021

Paprikagulassi on tervehdys unkarilaisesta keittiöstä.

Paprikagulassi

Ruoka|Resepti23.7.2021

Punasipulista tulee makea lisuke, kun sen karamellisoi.

Karamellisoidut punasipulit

Ruoka|Resepti10.3.2021

Sipulin pilkkomiseen tarvitaan mahdollisimman terävä veitsi.

Itkettääkö sipulin pilkkominen? Näin vähennät kyynelehtimistä ja taltutat sipulin kirpeyden

Ruoka1.2.2021

Kahden sipulin kastike maistuu samettisena lisäkkeenä lihapyöryköiden, pippuripihvin tai paistetun kalan kanssa.

Täyteläinen sipulikastike

Ruoka|Resepti29.1.2021

Tarjoa salottisipulit suussa sulavana lisäkkeenä vaikkapa paahtopaistin kupeessa.

Haudutetut salottisipulit

Ruoka|Resepti29.1.2021

Karamellisoitu, makea sipulitäyte ja suolainen vuohenjuusto muodostavat yhdessä täydellisen makuparin.

Juusto-sipulipiirakka

Ruoka|Resepti21.8.2020

Halutessasi saat italialaiseen varhaisperunasalaattiin lisäruokaisuutta koristelemalla sen keitetyillä munanpuolikkailla.

Italialainen varhaisperunasalaatti

Ruoka|Resepti26.7.2019

Siskonmakkara tuo oman lisänsä kasvispohjaiseen keittoon.

Siskon sipulikeitto

Ruoka|Resepti18.1.2019

Tuore meirami piristää värillään soseutettua kolmen sipulin keittoa.

Kolmen sipulin sosekeitto

Ruoka|Resepti18.1.2019

Juustolla kuorrutettu leipä kätkee alleen höyryävän sipulikeiton

Ranskalainen sipulikeitto

Ruoka|Resepti18.1.2019

Sipulin ystävä ilahtuu tästä leivästä.

Kahden sipulin turbaani

Ruoka|Resepti13.9.2018

Tomaatti-sipulisalaatti vie pikkunälän, kun syöt annoksen leivän kera.

Tomaatti-sipulisalaatti

Ruoka|Resepti27.7.2018

Siika valloittaa tässä muodossa juhannusvieraasi takuuvarmasti. Maidoton ja gluteeniton annos sopii moneen ruokavalioon.

Siikaceviche

Ruoka|Resepti20.6.2018

Lämminsavulohesta näppärästi syntyvä tahna maistuu perunoiden tai leivän kera. Nopea ja monikäyttöinen savulohitahna kruunaa siis aterian kuin aterian.

Savulohitahna

Ruoka|Resepti20.6.2018

Tee uuniperunasalaatti tekeytymään jo edellisenä päivänä.

Sitruunainen uuniperunasalaatti

Ruoka|Resepti27.4.2018

Valmis savusiika saa keväisen makuilmeen makoisasta sipulikastikkeesta.

Raikastettu savusiika

Ruoka|Resepti27.4.2018

Rapeaksi paistettu pekoni yhdessä lehtipersiljan kanssa viimeistelee tomaattisen linssikeiton.

Tomaatti-pekonikeitto

Ruoka|Resepti6.4.2018

Pääsiäisaterian lisukkeeksi sopivat valkosipuliset pavut ja vuohenjuustokastike.

Sipuliset tomaattipavut

Ruoka|Resepti29.3.2018

Kreikkalaisen aterian aluksi maistellaan viininlehtikääryleitä, fetaa ja oliiveja.

Viininlehtikääryleet

Ruoka|Resepti19.1.2018

Puolukat ja kaali ovat talviaterian varma pari.

Kolumni

Riitta Mustonen

Kaalia kääreeksi ja piirakkaan

Mielipide17.1.2018Tilaajalle

Sekoita kastike kaalisalaatin joukkoon tai tarjoa erikseen.

Coleslaw puna- ja valkokaalista

Ruoka|Resepti12.1.2018

Sherrysillin voi antaa ruokalahjana jo ennen joulua, jolloin se helpottaa joulun alkupalojen valmistajaa.

Sherrysilli

Ruoka|Resepti15.12.2017

Pekka Vehviläisen yritys on Suomen suurin sipulintuottaja.

Suomen suurin sipulintuottaja voitti kiistan Siilinjärven kuntaa vastaan – korvaukset yli 700 000 euroa

Maatalous22.11.2017Tilaajalle

Yrteillä ja hunajalla silatut porkkanat ja palsternakat maistuvat niin lihan kuin kalankin kumppanina.

Hunajaiset uunijuurekset

Ruoka|Resepti22.9.2017

Herukoista ja sipulista valmistettu hilloke on mainio päällys paahtoleivälle.

Mustaherukka-sipulihilloke

Ruoka|Resepti18.8.2017

Kylmän raikkaan kesäkeiton pohjana on kefiiri ja sattumina tuoreita kasviksia raakana.

Kesäinen keitto

Ruoka|Resepti4.8.2017

Nokkoswrapin sisään kääritään ruokaisa täyte härkiksestä. Ruohosipulin kukat ja sipulinvarsisilppu tuovat kesän väri-iloa annokseen.

Nokkoswrapit

Ruoka|Resepti21.6.2017

Kolumni

Kylvöajat avomaalla

Mielipide17.5.2017Tilaajalle

Kolumni

Kevätpöytä kukkimaan

Mielipide19.4.2017Tilaajalle

Juustoinen piiras maistuu niin iltapalana kuin vierastarjoiluna.

Kahden juuston sipulipiiras

Ruoka|Resepti27.1.2017

Kolumni

Keittoa ja pataa talviseen pöytään

Mielipide18.1.2017Tilaajalle

Talvinen sipulikeitto on valmistettu vaihteeksi punasipulista. Paahdetut saaristolaisleipäkuutiot tuoreen timjamin kanssa tuovat keittoannokseen lisämakua.

Punasipulikeitto

Ruoka|Resepti4.1.2017

Tulinen jauhelihahöystö, lempeä sienimuhennos ja pehmeä lohitahna tuottavat valinnanvaikeutta. Kannattaa maistaa niitä kaikkia uuniperunan kanssa.

Uuniperuna sienitäytteellä

Ruoka|Resepti30.12.2016

Tulinen jauhelihahöystö, lempeä sienimuhennos ja pehmeä lohitahna tuottavat valinnanvaikeutta. Kannattaa maistaa niitä kaikkia uuniperunan kanssa.

Uuniperuna jauhelihatäytteellä

Ruoka|Resepti30.12.2016

Katajanmarjasilakat tarjotaan alkupalana muiden kylmien kalaruokien ja esimerkiksi saaristolaisleivän kera. Kuvassa silakat on koristeltu granaattiomenansiemenillä hetkeä ennen tarjoilua.

Katajanmarjasilakat

Ruoka|Resepti16.12.2016

Amaryllikset (Hippeastrum) ovat kotoisin Etelä-Amerikan subtrooppisilta alueilta, jossa ne elävät suurimman osan vuodesta lämmön ja kosteuden keskellä. Kukka-aiheen kehittyminen edellyttää kuitenkin lyhyttä, kuivaa kautta, jonka aikana lämpötila laskee viileämmäksi.

Kolumni

S äde Aarlahti

Uljas amaryllis

Mielipide14.12.2016Tilaajalle

Puikulat, puolukat ja poronkäristys – perinneruokaa parhaimmillaan.

Poronkäristys

Ruoka|Resepti11.11.2016

Fusarium-sienet mädättävät sipulisatoja usein jo pellolla.

Sipulin mätänemisriski halutaan seuloa jo pellolla

Uutiset31.10.2016Tilaajalle

Sinihomejuusto antaa täyteläisen maun sellerisosekeittoon.

Sellerikeitto

Ruoka|Resepti30.9.2016

Moussakan voi valmistaa jo edellisenä päivänä, sillä se vain paranee yön yli seistessään.

Moussaka

Ruoka|Resepti23.9.2016

Kuvassa guacamole on tarjottu tortillan täytteenä.

Guacamole

Ruoka|Resepti2.9.2016

Lounaslautaselle on koottu kesän kasviksia, perunoita sekä paistettua broileria.

Kesäkasviksia

Ruoka|Resepti19.8.2016

Ripottele kypsän piiraan päälle tuoreita yrttejä.

Punajuuripiiras

Ruoka|Resepti29.7.2016

Höyrytetyt miedot kesäkasvikset sopivat tulisten karibialaisten kanavartaiden pariksi.

Karibialaiset kanavartaat

Ruoka|Resepti22.7.2016

Uusien perunoiden kanssa tarjotaan meillä tilliä, mutta Ruotsissa ruohosipulia.

Ruohosipulista normien uhri Ruotsissa

Maatalous27.6.2016Tilaajalle

Siiderissä haudutettu raparperi saa seurakseen pehmeän rahkavaahdon.

Kolumni

Raikkautta ja happoa ruokaan

Mielipide15.6.2016Tilaajalle

Makkarakuppien valmistuksessa on tärkeää, että luonnonsuolesta tehty kuori on paikallaan kypsennyksen ajan.

Makkarakupit

Ruoka|Resepti3.6.2016

Falafelpyöryköiden maku tiivistyy niiden jäähtyessä, joten ne kannattaa valmistaa hyvissä ajoin ennen tarjoilua.

Falafelit

Ruoka|Resepti29.4.2016

Mehevän ruokaisa jauhelihalasagne on saanut vetäytyä hetken ennen leikkaamista.

Perinteinen lasagne

Ruoka|Resepti22.4.2016

Pasta bolognese soijakastikkeella viimeistellään juustoraasteella ja tuoreyrtillä.

Pasta bolognese soijakastikkeella

Ruoka|Resepti15.4.2016

Kaali-makkarakeittoon on käytetty mausteista chorizo-lenkkiä.

Välimeren kaali-makkarakeitto

Ruoka|Resepti8.4.2016

Valuta aasialaisen kookoskeiton pinnalle kermaista kookosmaitoa ja lisää isoja kookoshiutaleita. Herneenverso on koristeellinen ja maukas lisä.

Aasialainen kookoskeitto

Ruoka|Resepti8.4.2016

Kuminakeksit olivat pula-ajan herkkua.

Kuminakeksit

Ruoka|Resepti1.4.2016

Taikinakuoren alla kypsyvät kasvikset rakuunakastikkeessa. Jos haluat laatikosta lihaisamman, korvaa osa kasviksista kypsillä broilerisuikaleilla.

Kasvispaistos

Ruoka|Resepti1.4.2016

Paahdetut juurekset ovat raikas lisuke lampaan kanssa.

Paahdetut juurekset

Ruoka|Resepti24.3.2016

Lihapullat kuuluivat ennen sotia pito- ja pyhäherkkuihin.

Sienilihapullat

Ruoka|Resepti4.3.2016

Bataattisosekeitto loistaa kilpaa kevätauringon kanssa.

Bataattisosekeitto

Ruoka|Resepti26.2.2016

Thaimaalainen hernekeitto (vas.), lohi-hernekeitto ja tomaattinen hernekeitto.

Kolumni

Pieni vihreä haastaja

Mielipide17.2.2016Tilaajalle

Ennen vanhaan laskiaisena suosittiin rasvaisia ja tukevia ruokia. Tässä reseptissä vähärasvainen hauki on saanut seuraa rasvaisesta siankyljestä.

Haukea kermassa

Ruoka|Resepti5.2.2016

Juusto-punajuuripihveissä on rapsakka kuori ja pehmeä sisus.

Juusto-punajuuripihvit

Ruoka|Resepti5.2.2016

Chili con carne on tuhti papu-jauhelihakastike. Sen chilin määrää ja tulisuutta voi jokainen kokki säädellä mieltymystensä mukaan.

Chili con carne

Ruoka|Resepti29.1.2016

Keltaisen kepasipulin lisäksi tarjolla on muun muassa puna- ja valkosipuleita.

Itkettäjä aloittaa kasvisvuoden

Maatalous18.1.2016

Hapankaalisosekeiton voi tarjota myös perunalimpun sisältä.

Hapankaalisosekeitto

Ruoka|Resepti8.1.2016

Joulupöydässä hunajaiset juurekset tekevät seuraa joulukinkulle.

Hunajajuurekset

Ruoka|Resepti18.12.2015

Avomaavihannesmarkkinat

Uutiset23.11.2015Tilaajalle

Värikkäistä kasviksista valmistuu pehmeän täyteläinen pataruoka ranskalaiseen tapaan.

Ratatouille eli ranskalainen kasvispata

Ruoka|Resepti20.11.2015

Kalkkunalenkki tuo uutta makua kaalipataan.

Kaali-makkarapata

Ruoka|Resepti20.11.2015

Osso bucco muhii uunissa useita tunteja, mutta sitä kannattaa odottaa. Osso bucco on alun perin milanolainen ruokalaji.

Osso bucco

Ruoka|Resepti20.11.2015

Avomaavihannesmarkkinat

Uutiset9.11.2015Tilaajalle

Avomaavihannesmarkkinat

Uutiset2.11.2015Tilaajalle

Avomaavihannesmarkkinat

Uutiset26.10.2015Tilaajalle

10 kärjessä

Lukemisto23.10.2015Tilaajalle

Avomaavihannesmarkkinat

Uutiset19.10.2015Tilaajalle

Avomaavihannesmarkkinat

Uutiset12.10.2015Tilaajalle

Murekkeen monet maut

Lukemisto9.10.2015Tilaajalle

Avomaavihannesmarkkinat

Uutiset28.9.2015Tilaajalle

Tee kahvipöytään sämpylöiden sijaan näyttävä sipuliboston.

Muhkea sipuliboston

Ruoka|Resepti16.9.2015

Ryvässipuleita

Kolumni

Ryvässipuli on arvokas vanha tuttu

Mielipide16.9.2015Tilaajalle

Täytetyt punasipulit ovat näyttäviä ja täyttäviä. Sienten sijaan voit käyttää vaikkapa kinkkukuutioita.

Kolumni

Lempeä lämpö lepyttää sipulin

Mielipide16.9.2015Tilaajalle

Kuva: Kari Salonen

Kolumni

Makea ja väkevä pulloposki

Mielipide16.9.2015Tilaajalle

Kolumni

Lukija vinkkaa: parasta tässä lehdessä

Mielipide16.9.2015Tilaajalle

Konjakkinen sipulihilloke sopii hyvin esimerkiksi brie-juuston ja patongin kaveriksi.

Konjakkinen sipulihilloke

Ruoka|Resepti16.9.2015

Voit käyttää sipulikukkosiin myös valmista ruis-perunataikinaa.

Ryvässipulit ruiskuoressa

Ruoka|Resepti16.9.2015

Täytetyt punasipulit ovat näyttäviä ja täyttäviä. Sienten sijaan voit käyttää vaikkapa kinkkukuutioita.

Sienillä täytetyt punasipulit

Ruoka|Resepti16.9.2015

Avomaavihannesmarkkinat

Uutiset14.9.2015Tilaajalle

Avomaavihannesmarkkinat

Uutiset7.9.2015Tilaajalle

Muhkea sienikakku kätkee sisäänsä kantarellin lisäksi tuoreita yrttejä ja perunaa. Jaana Kankaanpää

Rakkaat rouskut ja kauniit kantarellit

Lukemisto21.8.2015Tilaajalle

Jo muutamasta rouskusta saa metsäisen maun pasta-annokseen.

Rouskupasta

Ruoka|Resepti21.8.2015

Muhkea sienikakku kätkee sisäänsä kantarellin lisäksi tuoreita yrttejä ja perunaa.

Sienikakku

Ruoka|Resepti21.8.2015

KEITTIÖMOKAT Runebergin torttuja sipulilla

Lukemisto31.7.2015Tilaajalle

Kypsistä perunoista, sipulista ja anjoviksesta on valmistettu pyttipannun tapaan kalaisa grillinyytti.

Kalanyytit grillissä

Ruoka|Resepti31.7.2015

Avomaavihannesmarkkinat

Uutiset27.7.2015Tilaajalle

Perunasalaatti, savukala ja kananmunat muodostavat yhdessä maukkaan kokonaisuuden.

Salaatti kesäperunoista

Ruoka|Resepti24.7.2015

Sitruunakastike sopii hyvin varhaisperunan seuraksi. Kokeile myös sitruunalla maustettua voita.

Sitruunakastike

Ruoka|Resepti3.7.2015