Kinkun kuorrutus

Ruistaikinatähdet ja tuore salvia tuovat väriä ja makua perinteiseen kinkkuun. Kuva: Jaana Kankaanpää

• 1 dl dijonin sinappia (sinapinsiemenillä)
• 2–3 rkl hunajaa
• ruiskorppujauhoja
• pakasteruistaikinaa
• tuoretta salviaa

Sivele pinta hunaja-sinappiseoksella ja ripota päälle ohut kerros korppujauhoja.

Sulata ruistaikina ja kauli ohueksi. Ota piparimuotilla kuvioita ja paina ne kinkun pintaan.

Kuorruta 250 asteessa kauniin ruskeaksi. Koristeeksi ja mausteeksi sopii tuore salvia.