Söin täällä: Tenojoen varressa ruoka ei kalpene maisemille

Ravintola Deatnun nyhtöhirvi oli suussasulavan hyvää. Kuva: Saara Lavi

Hirsirakenteisen mutta modernin ravintolan ikkunasta ja terassilta avautuu upea maisema Tenojoelle. Deatnu tarkoittaa Tenoa saameksi.

Ruoka ei kalpene maisemalle.

Kuvaaja Saara Lavi sai eteensä nyhtöhirveä sieni-punaviinikastikkeella ja lisukkeina lohko­perunoita ja kasviksia.

Saara kehui pitkään kypsytettyä, nyhdettyä ja prässättyä hirveä ”suussasulavaksi”. Kasviksia hän kuvaili ihanan suolaisiksi.

Allekirjoittanut söi talon Aittihampurilaisen, jossa oli lihaisa poropihvi, kaunis sämpylä, cheddar-juustoa, punasipulia ja tuoreet kasvikset. Kylkiäisinä oli rapsakat lankkuperunat.

Burgeri oli makoisa, mutta toverin hirviannos tuotti hienoista annoskateutta.

Deatnussa on kauniit kattaukset ja ystävällinen palvelu. Ravintolapäällikkö osasi kertoa hyvin raaka-aineista ja suositella ruuille hyvät juomat. Poronliha on lähituotantoa ja hirvi ravintolan omistajan ampumaa.

Ravintola käyttää mahdollisimman paljon lähiruokaa, kuten marjoja, sieniä ja riistaa.

Ravintola Deatnu, Ellintie 25, Utsjoki.