Vilho-juustokeitto

Juustokeiton kanssa maistuu rapeaksi paahdettu leipä. Kuva: Rami Marjamäki

4 annosta

• 10 dl vettä
• 200 g puolikovaa kypsytettyä kittijuustoa raastettuna (esim. Vilho)
• 1 kana- tai kasvisliemikuutio
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 dl kermaa
• ripaus sokeria
• 0,5 dl vaaleaa suurustejauhetta (Maizena)
• ripaus suolaa tarvittaessa

Lisää kiehuvaan veteen juustoraaste ja sekoita, kunnes juusto on sulanut.

Kuullota sipuli ja valkosipuli pehmeäksi.

Lisää liemeen kasvisliemikuutio, kuullotetut sipulit, kerma ja ripaus sokeria. Kuumenna.

Suurusta keitto ja anna sen kiehua hiljalleen muutama minuutti samalla sekoittaen. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Mausta tarvittaessa suolalla.

Tarjoa rapeaksi paahdetun leivän kera.