Tomaattinen raparperikastike

Tomaattinen pastakastike saa uutta ilmettä ja makua raparperista. Kuva: Jaana Kankaanpää

4 annosta

• 1 punasipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 5 dl raparperiviipaleita
• 1 rkl inkivääriraastetta
• 2 dl vettä
• 1 etikkapunajuuri
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl suolaa
• 1 prk (500 g) tomaattimurskaa
• (2 rkl makeaa chilikastiketta)

Leikkaa kuoritut sipulit kuutioiksi. Kuori raparperi ja viipaloi. Raasta punajuuri. Laita kaikki ainekset teräskattilaan ja keitä, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Mausta halutessasi chilikastikkeella. Tarjoa pastan kastikkeena.