Talvilomalla maistuu tuhti eväs – poimi tästä inspiroivat ohjeet hiihtolomalla herkutteluun

Kaalipataan voi käyttää, mitä kaapista löytyy. Tällä kertaa fenkolia ja mausteista chorizomakkaraa. Kuva: Kari Salonen

Vietät sitten talvilomasi mökillä, lomakohteessa, jossa on keittiö, tai ihan kotona nautiskellen, on muheva ja lämmittävä ruoka yksi päivän kohokohtia.

Jos blinit eivät innosta, kokeilepa herkutella mädeillä, smetanalla ja sipulisilpulla perunalettujen kanssa. Lisäkkeeksi sopivat myös graavikala, savukalatahna tai vaikka sienisalaatti.

Keitto on talviruokien ykkösiä. Pitäkää herkullinen kasvisruokapäivä ja tehkää reilu borssi, mutta nyt härkäpapu-, nyhtökaura- tai soijarouhehöystein. Perinteisen ranskankermasilmän voi vaihtaa vaikka soijajugurttiin.

Kaalipata on ruoka, jota voi muunnella ruokailijoiden mielihalujen ja kaapista löytyvien ainesten mukaan. Tässä ohjeessa nautiskellaan espanjalaisittain fenkolilisästä. Hieman tulista lihaisuutta pataan antaa espanjalainen chorizomakkara ja viimeistelyn aiolisilmä.

Yhtä hyvin keittopohjan voi haudutella naudan- tai lampaanlihasta, ja herkkua syntyy myös lopuksi pannulla käytetyillä nakkipaloilla. Vaihtele myös kasviskomboa. Lisää kaalisuikaleiden seuraan palsternakka- ja selleriraastetta tai -tikkuja.

Lomaviikoksi kannattaa pyöräyttää peltileivonnainen, josta riittää useampaan kahvihetkeen. Mehevän kostea porkkanakakku sen kuin vain parantaa makuaan hieman vanhetessaan. Sen pinnalla maistuu hyväksi havaittu perinteinen sulatejuustoversio, mutta kokeile vaihteeksi appelsiiniaromista tuorejuustoa ja somista pinta pirteillä marjoilla. Vielä herkumman leivonnaisesta saat, kun kruunaat kokonaisuuden kinuskikastikkeella.

Ohjeet löytyvät MT Ruoka -reseptihausta.