Ravintorikas pastakastike arkeen: Kokeile ja ihastu

Kuva: Sanne Katainen

6 annosta

• 250 g parsakaalia
• 1 rs (200 g) ruskeita herkkusieniä
• 1 sipuli
• noin 500 g broilerin paistileikkeitä (luuton, nahaton ja maustamaton)
• 1 dl cashewpähkinöitä
• noin 2 rkl rypsiöljyä
• 1 prk (250 g) cheddarjuustokastiketta
• noin 1 dl vettä
• 2–3 rkl pestokastiketta
• ½ tl mustapippuria
• ½ ruukkua basilikaa

1. Huuhtele parsakaali ja paloittele se pieniksi nupuiksi. Leikkaa varsi ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi sienet. Kuori ja silppua sipuli.
2. Kuivaa paistileikkeet talouspaperilla. Paloittele broilerit.
3. Paahda cashewpähkinät pannulla ja kumoa lautaselle.
4. Paahda sienet kuivalla pannulla, kunnes neste on haihtunut ja viipaleet ruskistuneet.
5. Lisää pannulle öljy ja sipuli. Kääntele hetki ja lisää parsakaalit. Kypsennä noin 3 minuuttia. Kumoa kasvikset lautaselle.
6. Lorauta pannulle tilkka öljyä ja ruskista broileripalat.
7. Lisää pannulle juustokastike, pesto ja pippuri ja anna broilerin hautua kypsäksi kastikkeessa noin 5 minuuttia. Notkista kastike sopivaksi vesitilkalla. Sekoita joukkoon kasvikset ja kuumenna. Tarkista maku.
8. Ripottele cashewpähkinät ja basilikanlehdet ruoan päälle. Tarjoa lisäkkeenä pastaa, riisiä tai ruokakauraa.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.