Suomen tavoite kokkien MM-kisoissa: Palkintopalli

Ismo Sipeläinen (oikealla) valmistautuu jo Lyonin finaaliin. Kuva: Kim Öhman

Tänään maanantaina tullut tieto kokkien MM-kilpailuista oli Suomen edustajan Ismo Sipeläisen mieleen: Hän pääsee assistenttinsa Johan Kurkelan tekemään kisa-annoksensa toisena päivänä.

Toista päivää on pidetty kovempien maiden päivänä ja voittaja on tullut lähes aina toisen päivän joukkueista.

"Toisena päivänä kilpaileminen on joukkueen toiveiden mukainen tulos. Tässä finaalissa päivät ovat selkeästi aika tasavahvat, molemmissa on kolme-neljä kovaa joukkuetta ja varteenotettavaa palkintopallille nousijaa”, Sipeläinen kertoo tiedotteessa.

Kisan virallinen nimi on Bocuse d’Or ja se on maailman arvostetuin kokkien kisa, käytännössä MM-kilpailu. Kilpailu pidetään Ranskan Lyonissa tammikuussa.

Suomen joukkue sijoittui neljänneksi Torinossa järjestetyissä Euroopan Bocuse d'Orssa, joka toimi tammikuun kilpailun karsintana.

Vadilla esiteltävän ruoan pääraaka-aine julkistettiin syyskuun lopulla ja Sipeläisen joukkue on aloittanut täysipäiväisen harjoittelun. Joukkueen valmentaja on Tommi Tuominen.

Kilpailutehtäväksi määriteltiin maitovasikan kare, jonka seuraksi tulee valita vasikan sisäelimiä, esimerkiksi kateenkorvaa, maksaa tai munuaista. Vasikankare tulee esitellä korkeintaan kahdessa osassa, luiden kanssa. Lisäksi kilpailijan maan identiteettiä nostetaan esiin sekä ruoassa että muotoilussa. Suomi voitti parhaan vadin palkinnon Torinossa.

Suomen tavoite on palkintopallilla, kolmen joukossa. Kilpailussa on 24 joukkuetta.