Marinoidut kantarellit

Pienet kantarellit voi paistaa pannulla saman tien syötäväksi tai marinoida ja säilöä. Kuva: Jaana Kankaanpää

• 1 l pieniä kantarelleja
• 1 sipuli

• 1/2 dl väkiviinaetikkaa
• 1/2 dl valkoviinietikkaa
• 1 1/2 dl vettä tai omenamehua
• 2 dl sokeria
• pieni kanelitanko
• 1 rkl sinapinsiemeniä
• 1 tl suolaa
• tilliä

Puhdista sienet. Kuori ja kuutioi sipuli.

Yhdistä mausteliemen ainekset kattilassa. Kiehauta. Lisää sienet ja sipuli mausteliemeen, keitä noin 15 minuuttia. Lisää silputtua tilliä. Lusikoi seos kuumennettuihin tölkkeihin ja kierrä kannet kiinni.