Söin täällä: Villasikaa ja kaskinaurista — Eevertti luottaa suomalaiseen
Suomi ja skandinaavisuus on Helsingin Ratakadulla toimivan Eevertin linja. Se toimii.
Eevertin pääruoka on villasikaa Petäjävedeltä kaskinauriin ja karviaisten kera.Eevertin lähtökohtana niin sisustuksessa kuin ruuissakin on skandinaavisuus. Ruuan raaka-aineet tulevat läheltä tai luottotoimittajilta. Alkuperä tiedetään ja se myös kerrotaan.
Ravintola on auki iltaisin tiistaista lauantaihin ja muina aikoina tilauksesta. Tilausaterialle osallistuneena voi vain ihastella, miten keittiömestari Kimmo Martiskainen loihtii suomalaisista raaka-aineista suussa sulavia herkkuja.
Alkuun tarjottiin maa-artisokkakeittoa ja talon omia leipiä. Mieleen jäi paahdetusta voista tehty levite, joka sai leivän sulamaan suussa. Keitto oli sileän kermaista.
Pääruokana nautittiin mangalitza-possua ja kaskinaurispyreetä karviaiskastikkeen ja hillokkeen kera. Mureaksi kypsennetty possu tuli Petäjävedeltä Kohosilta ja kaskinauriit Sodankylästä.
Lounaan huipensi jälkiruoka: mustikkaa viidellä tavalla salmiakkijäätelön kera. Makoisa yhdistelmä ja mustikat olivat keittiömestarin Lopelta itse keräämiä.
Eevertissä ihastutti ruuan lisäksi ympäristö: kaikki astiat ja huonekalut suomalaista designia. Tänne jos minne voisi tuoda vieraan, jolle haluaa esitellä Suomea.
Ravintola Eevert, Ratakatu 9, 00120 Helsinki
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat