Tummat oluet testiin talven varalle
Maailman luultavasti vanhin alkoholijuoma, olut, ansaitsee muutakin kuin pohdintaa sen laimentamisesta kakkosolueksi.
Tänä syksynä oluen ystäviä hemmotellaan peräti kahdella kotimaisella oppaalla.
Sinebrychoffin olutasiantuntija Anikó Lehtinen valottaa huurteisten maailmaa ilahduttavan simppelissä oppaassa Yks olut.
Siinä käydään läpi lyhyesti oluen historiaa ja valmistusta sekä oluttyyppejä ja niihin sopivia ruokia.
Kullanarvoisia vinkkejä ovat tarjoilulämpötilat, kaatamistyylit ja makua korostavat olutlasit.
Lehtinen neuvoo keinot antoisan olutpruuvin järjestämiseksi. Suunnittelu alkaa teeman valinnasta.
Erilaisten oluttyyppien sijasta voi testata eri maiden oluita tai vaikka vain tummia oluita. 4–8 merkkiä on sopiva määrä.
Lehtinen suosittelee testaamaan oluita myös makupalojen kanssa. Siihen kelpaavat juustot, makkarat ja jopa suklaa. Tumman kanssa tummaa ja valkosuklaan kanssa vehnäolut.
Maistelun apuna on aromipyörä, josta voi etsiä kuvaavia termejä: kukkamainen, suun pintoja peittävä, puumainen, keitetyt vihannekset...
Näillä eväillä jokaiselle pitäisi löytyä oma suosikkiolut. Siiderissä pitäytynyt saattaa mieltyä vaikkapa inkiväärillä maustettuun Kesäkolli-vehnäolueen.
Valtteri Suorsan Olutopas 2015 on mukana kulkevan kokoinen käsikirja kelle tahansa kaupan tai Alkon hyllyjen välissä seilaavalle. Yli 400 oluesta on kuva, arvio ja tilanne- tai ruokasuositus.
”Aperitiivi. Kalkkunavoileivät. Kylmälaukkuun jäitä ja pullot perään”, kuuluvat kolmen eri alen vinkit.
Olvi sopii nautittavaksi puusavotan jälkeen ja Kuohu vaatii kabanossin suoraan nuotiosta.
Suorsa korostaa oluen ylivoimaisuutta sosiaalisena juomana:
”On surullista tutkia lukuja siitä, kuinka suuri osa alkoholista nautitaan nykyään kotona. Monessa muussa maassa asia on toisin: pubi, kapakka tai ravintola on kokoontumispaikka, jonne tullaan juhlistamaan arkea ja juhlaa. Näin sen kuuluisi mennä meilläkin.”
KATJA LAMMINEN
Anikó Lehtinen: Yks Olut.
193 sivua. WSOY.
Valtteri Suorsa: Olutopas 2015.
218 sivua. Readme.fi
Monessa maassa pubi, kapakka tai ravintola on kokoontumispaikka, jonne tullaan juhlistamaan arkea ja juhlaa. Näin sen kuuluisi mennä meilläkin.«
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
