SIENET

Kantarellin eli keltavahveron hyviä tuntomerkkejä ovat keltainen väri ja suppilomainen muoto sekä lakin

alapuolella olevat juonteiset, helttamaiset poimut.

Kasvaa koivumetsässä.

Sudi roskat pois ja laita

pilkottuna keittokattilaan.

Maku on parhaimmillaan

keittona tai muhennoksena.

Säilyy hyvin muutamia päiviä kylmässä.

Lisää mausteeksi keittoon yrttejä, esimerkiksi tuoretta rosmariinia, timjamia tai

rakuunaa.

Sulatejuusto sakeuttaa

keiton, makukermat tuovat vaihtelua.

Mustatorvisienen tunnistat

suppilomaisesta, harmaan-

mustasta ohutmaltoisesta

itiöemästä.

Sienessä ei ole helttoja, lakin ja jalan välillä ei ole selvää rajaa.

Sienen ulkopinta on

sinertävän harmaa ja tyvestä musta. Malto on harmaan-

mustaa.

Suotuisimpia kasvupaikkoja ovat tuoreet lehdot ja

kangasmetsät.

Sieni kasvaa useiden sienten tiheinä ryhminä kuten suppilovahverot.

Mustatorvisientä kannattaa etsiä samoilta seuduilta,

mistä sitä on aikaisemminkin tavannut.

Ei vaadi esikäsittelyä.

Maku on voimakas, joten

pienestäkin määrästä syntyy herkullinen keitto.

Avaa artikkelin PDF