Kirvelit viihtyvät puolivarjossa
YRTTIMAAN TARINOITA
Aniksen ja lakritsin makuinen maustekirveli on mieto yrtti. Se sopii miltei kaikkeen ruuanlaittoon, mutta erityisesti sitä suositellaan kasvisruokiin ja munakkaisiin. Kirvelillä on kyky nostaa esille muiden mausteiden makuja.
Tanskalainen kirvelikeitto kuuluu keskikesän herkkuihin. Kirveli lisätään keittoon vasta loppuvaiheessa, jottei se menetä aromejaan.
Tuoreena kirvelin maku on vahvin ja sen sisältämä C-vitamiini tallessa. Terveellinen tapa on silputa tuoretta kirveliä tarjolle kippoon, josta sitä voi lisätä ruokaan maun mukaan.
Kuivattuna kirveli menettää makunsa, mutta rohtona kuivattukin kirveli toimii. Elimistöä puhdistavaa kirveliteetä joivat jo keskiajan munkit paaston aikana.
Maustekirveli kannattaa sijoittaa puolivarjoon. Aurinkoisessa paikassa se herkästi kukkii, jolloin lehdet menettävät makunsa. Uusintakylvöt muutaman viikon välein takaavat lehtisadon jatkumisen syksyyn.
Monivuotisen saksankirvelin maku on kirvelin kaltainen, mutta vahvempi. Sitä käytetään maustekirvelin tapaan. Saksankirvelin sokeripitoisuus on melko korkea, joten sillä voi makeuttaa juomia ja leivonnaisia.
Saksankirvelin juurieritteet saattavat häiritä muita kasveja ja viihtyessään se saattaa levitä, joten sille on hyvä varata oma tontti jostakin varjoisasta kulmauksesta.
TOPI LINJAMA
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
