YRTTIMAAN TARINOITA Mikä ihmeen oregano?
Oregano maustaa mainiosti pitsoja, mutta mistä kasvista on oikeastaan kysymys?
Oreganon nimi viittaa kasvisukuun Origanum. Tunnetuimpia suvun kasveista ovat mäkimeirami Origanum vulgare sekä maustemeirami eli meirami Origanum majoram. Edellistä kutsutaan oreganoksi usein, jälkimmäistä joskus.
Vaikka kasvit ovat läheistä sukua, ne eroavat toisistaan niin maultaan kuin käytöltäänkin. Meiramia on käytetty perinteisesti hernekeitossa, mäkimeirami taas sopii tomaatti- ja mozzarellaruokiin.
Tuoresalaateissa meiramin maku hallitsee mielestäni liiaksi, mutta mäkimeirami sopii salaattiinkin.
Kaupassa myytävä oregano on tavallisesti mausteseos, jossa on pääasiassa Origanum-suvun kasveja. Mäkimeiramin ja maustemeiramin lisäksi seoksessa voi olla turkinmeiramia Origanum onites, kreikkalaista oreganoa Origanum
hercleoticum sekä mäkimeiramin alalajia hirtum.
Punertavilla tai valkoisilla kukillaan mäkimeirami
houkuttelee puutarhaan mehiläisiä ja perhosia. Valkokukkaista kehutaan maultaan punaista vahvemmaksi.
Mäkimeirami kasvaa lounaisessa Suomessa luonnonvaraisena. Vettä läpäisevässä paikassa se pärjää talven yli myös Keski-Suomessa. Kasvupaikan suhteen se ei ole
kovinkaan kranttu, mutta aurinkoisella paikalla aromi kehittyy vahvemmaksi kuin puolivarjossa.
TOPI LINJAMA
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
