Ajankohtainen leivonnainen Munkki tekee vapun

noin 25 kpl

1 prk (250 g) maitorahkaa

1 1/2 dl maitoa

1/2 palaa hiivaa

1 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1 tl suolaa

1 muna

n. 8 dl vehnäjauhoja

25 g voita

Kypsennykseen

1 l rypsiöljyä

Kuorrutus

2 dl (120 g) tomusokeria tai

mansikanmakuista tomu-

sokeria

1 rkl vettä tai sitruunamehua

2 tippaa punaista elintarvikeväriä

Lämmitä rahka ja maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva nesteeseen. Sekoita muut aineet joukkoon ja alusta jauhot taikinaan. Lisää lopuksi pehmeä voi. Kohota taikina leivinliinalla peitettynä. Leivo pieniksi pulliksi ja kohota pullat hyvin leivinliinan alla.

Kuumenna rasva padassa tai paksupohjaisessa kattilassa. Paista 2–4 munkkia kerrallaan. Käännä, kun alapuoli on kauniin ruskea. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle ja valuta ylimääräinen rasva pois.

Sekoita tomusokeriin vettä pieni määrä kerrallaan. Kun seos on tasaisen juoksevaa, lisää elintarvikeväri. Mansikanmakuinen tomusokeri on valmiiksi vaaleanpunaista. Levitä seos lämpimien munkkien päälle. Anna kuivua tarjottimella.

Tee sormella reikä kohonneeseen pullaan. Työnnä etusormet reikään vastakkain ja pyöritä pullaa sormien ympärillä rinkiläksi. Paista öljyssä ja sokeroi.

ANNELI PESSALA

Avaa artikkelin PDF