Siirry pääsisältöön Siirry hakuun

Siirry sivupalkkiin Siirry alaosaan

Juuri nyt: Osa hupenevista Itämeren silakoista joutui punaiselle listalle WWF:n kalaoppaassa – "Hälyttävä merkki"

Uutiset: Lintuinfluenssa levisi minkkitarhaan Pohjois-Pohjanmaalle – Ruokavirasto määrää kaikki minkit tapettaviksi

Ystävää etsimässä on uudistunut:Avaa ovi uusille ystävyyksille omalla ilmoituksellasi

MT:n sovellus uudistui Käytät uutta sovellusta - anna palautetta

Karjalanpiirakka

Vielä 1970-luvulla Ranskassa oli 55 000 boulangerieta, leipuriliikettä, eli yksi 800 asukasta kohti.

Kolumni

Helena Petäistö

Suomesta saatavat patongit ovat alkuperäisen irvikuvia ‒ tämä tekee leivästä herkun

Mielipide|Ruoka9.12.2022

Aira Viitaniemi muistuttaa, että reunojen rypytystä ei saa tehdä nipistämällä, sillä se tekee rypyistä teräviä, jolloin ne palavat helposti paistettaessa.

Karjalaisten kesäjuhlien tunnelmaan itseleivotuilla piirakoilla ‒ katso piirakkakuningattaren resepti

Lukemisto|Ruoka20.6.2022

Aira Viitaniemi (kuvassa oikealla) voi olla tyytyväinen tuomaristoonsa. Tuomo Reini (vas.) , Risto Kallström, Jyrki Karppinen sekä Kari Näveri ovat saaneet oppinsa Viitaniemen tarkan mutta arvostavan katseen alla.

Rypyttäminen ei katso sukupuolta ‒ valtakunnallisen karjalanpiirakkakisan tuomaristo rohkaisee miehiä leipomisen pariin

Lukemisto|Ruoka16.6.2022

Tunnetuimmat Karjalasta koko Suomeen levinneet piirakat ovat soikeita riisipiirakoita.

Piirakkakulttuuri levisi karjalaisten myötä koko Suomeen – "Mistäs se laps lauantain tietäis, jossei paistettais piirakoita?"

Ruoka|Ruoka20.2.2022Tilaajalle

Sulhaspiirakat ovat puolikuun muotoisia ja sisällä on irtonaista riisiä.

Kolumni

Riitta Mustonen

Luulitko sinäkin, että sulhaspiirakka on pieni karjalanpiirakka? Väärin! Kosiomiehille paistettiin Karjalassa ihan toisenlaisia piiraita

Ruoka19.2.2022

Katja Roivakset suosikkeja ovat pyöreät perunapiirakat.

Kolumni

Riitta Mustonen

Äiti salakuljetti taikinajuuren Amerikkaan, kun tytär halusi oppia piirakantekoon – Katja Roivas rakastui perinneleivonnaiseen, perusti alan yrityksen ja opettaa nyt Suomessa muita

Ruoka17.2.2022Tilaajalle

Vihdoin ohraa karjalanpiirakkaan!

Ruoka29.1.2022

Vaasan Oy:n leipomo valmistaa ruisleipää Kotkassa syyskuussa 1998.

Perinteinen leivonnainen valmistuu samoin kuin ennenkin, mutta leipomon muu työ on mullistunut vuosien varrella: ”Joskus kauppaan saattoi vain ilmestyä”

Lukemisto13.3.2021

Suomalaistuotteista kalakukolla, karjalanpiirakalla ja sahdilla on APT-suojaus, johon EU-komissio kaavailee muutosta.

Menettävätkö kalakukko, karjalanpiirakka ja sahti kohta EU-suojansa? Komissio esittää perinnemerkinnästä luopumista

Ruoka10.11.2020

Italialainen mozzarella-juusto on Euroopan unionin alkuperämerkinnän piirissä.

Alkuperäsuojatuista tuotteista saatava hinta tuplasti muita suurempi – "Suojalla voidaan varmistaa eurooppalaisten elintarvikkeiden hyvä maine"

Uutiset21.4.2020

EU:ssa nimisuojauksen on saanut yli 1 460 tuotetta.

Komissio hyväksyi nimisuojahakemuksen: Nyt viralliseen karjalanpiirakkaan saa käyttää myös laktoositonta maitojuomaa

Ruoka24.1.2020

Katja Kinnarisen piirakkayritys Alma's Pies on nimetty isotädin mukaan, jolta hän on saanut piirakkaoppinsa. Kinnarinen on kuvassa toinen vasemmalta.

Katja Kinnarinen leipoo ja myy Lontoossa oikeita karjalanpiirakoita – usein britit puhuvat Suomen sodasta ja päivittelevät miten pieni maa pärjäsi Neuvostoliitolle

Lukemisto7.12.2019

Iki-ihanat karjalanpiirakat ovat kaikille tuttuja.

Tunnetko Karjalan monet eri piirakat? Testaa tietosi MT:n visassa!

Ruoka3.8.2019

Karjalanpiirakan paisto sujuu evakkonaisilta kuin tanssi – Katso videolta, miten piirakat syntyvät perinteisin opein

Lukemisto3.8.2019

Iisalmen evakkonaiset paistavat piirakoita Iisalmen ortodoksisen kirkon alakerrassa.

Karjalanpiirakoiden tarina on pitkä – näin karjalaisten sunnuntairuoasta tuli EU-säädelty nimisuojatuote

Lukemisto3.8.2019Tilaajalle

Viipukan leipomolle lähetettiin viime viikon lopulla sähköpostitse kirje, tarkemmin sanottuna toimenpidepyyntö. Toimenpidepyynnössä Pohjois-Karjalan Ympäristöterveys toteaa, että Ruokavirasto on pyytänyt siltä valvontatoimia, jotka koskevat karjalanpiirakan valmistuksessa havaittuja poikkeamia.

Näin viranomainen perustelee "karjalanpiirakkakieltoa" - lue yrittäjän saama kirje sanasta sanaan

Ruoka23.1.2019

Jos hakemus reseptin muuttamiseksi menee läpi, karjalanpiirakan ainesosiksi hyväksyttäisiin jatkossa myös laktoositon maito, kerma, laktoositon kerma, maitojauhe ja laktoositon maitojauhe, laktoositon maitojuoma sekä laktoositon voi.

Viralliseen reseptiin haetaan muutosta – Yle: Karjalanpiirakkaa voi tulevaisuudessa tehdä ehkä myös kaura- ja spelttitäytteellä

Ruoka22.1.2019

Yrittäjä Merja Kinnunen huomauttaa, että nykyisin todella monet heidän asiakkaista haluavat laktoosittomia tuotteita.

Viranomainen kielsi pienleipomolta karjalanpiirakan myynnin: "Minusta ne on kyllä karjalanpiirakoita, kun ne tehdään tällä tavalla"

Ruoka22.1.2019

Liisa Hämäläinen valittiin vuonna 1996 Tuupovaaran Paimentytöksi. Tämä valinta innoitti nimeämään pitopalveluyrityksen Paimentytön Tuvaksi.

Pitopalveluyrittäjä toivoo piirakkapulikalle uutta ottajaa Tuupovaarassa – yrityskauppaan kannattaa varata aikaa

Uutiset2.12.2018

Hellan kulmalla: Piirakat uunista ja taipaleelle mars

Ruoka17.3.2018Tilaajalle

Vappu vapauttaa: Leipominen on helppoa!

Ruoka26.10.2017Tilaajalle

Suomi juhlii synttäreitään opettamalla kieltä, savustusta ja piirakoiden rypytystä hollantilaisille kesäkuun alussa.

Hollannissa pulikoidaan karjalanpiirakoita

Uutiset30.5.2017Tilaajalle

Aira Viitaniemi on leiponut lukuisiin pitoihin perunapiirakoita ja karjalanpiirakoita.

Ei saa nipistää, kieltää piirakkamestari Aira Viitaniemi

Ruoka15.10.2016Tilaajalle

Ravintola Parppeinpirtistä voi ostaa vatruskoita ja karjalanpiirakoita myös mukaan.

Söin täällä: Napa rutskaa karjalaisherkuista

Ruoka31.7.2016Tilaajalle

Puolikuun muotoinen vatruska voidellaan voisulalla ja tarjoillaan munavoin kanssa.

Näin leivot vatruskat – helppoa ja täyttävää suolapalaa

Ruoka29.7.2016Tilaajalle

Kolumni

Hanna Halmeenpää

Ruokaa kotimaasta, muualta Euroopasta vai merten takaa?

Mielipide15.6.2016

Kitkan viisaalla on merkki - tunnetko sen?

Uutiset23.3.2016

Kiteen Puhoksesta ovat aktiiviset martat matkanneet torille talkoilemaan piirakoita. Työn touhussa ovat vasemmalta Virva Neuvonen, Eila Turunen ja Maila Malinen.

Marttojen toripiirakoihin ei kyllästytä

Ruoka27.6.2015

Kolumni

Karjalanpiirakan kanssa on tyritty

Mielipide12.6.2013

Britit syyttävät leipojamummoja EU-rahojen tuhlaamisesta

Ruoka8.1.2013