Rapeat ohukaiset sopivat suolaisen tai makean himoon

Letut nautitaan kurkkukaviaarin tai hillon, marjojen ja kermavaahdon kanssa. Kuva: Kari Salonen

Lettutaikinaa kannattaa tehdä runsaasti, sillä lettukestit kestävät useita tunteja. Yöttömässä yössä pari ohukaista eivät riitä yhden hengen annokseksi.

20 isoa ohukaista

• 1 l vettä
• 3 munaa
• 2 dl maitojauhetta
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• 1 dl juoksevaa voi-kasviöljyseosta

• juoksevaa voi-kasviöljyseosta

• kurkkukaviaaria
• hilloa tai marjoja ja kermavaahtoa

1. Vatkaa 2 dl vettä ja munat sekaisin. Sekoita joukkoon maitojauhe-jauhoseos sekä suola. Lisää loppu vesi ja voi-kasviöljyseos.
2. Anna turvota noin 30 minuuttia.
3. Paista taikinasta muurinpohjapannulla tai isolla paistinpannulla lettuja.

• 2–3 (300 g) maustekurkkua
• 1 (300 g) kurkku
• 3 dl kreikkalaista jogurttia
• 1 rkl sinappia
• 1 rkl sokeria
• 2 valkosipulin kynttä
• 2 sipulin vartta
• 1 dl hienonnettua persiljaa

Leikkaa kurkut hyvin pieniksi kuutioiksi ja valuta. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarjoa lettujen kanssa.

Juttua korjattu 19.6.2025 klo 15:19: Reseptissä kirjoitettiin aiemmin virheellisesti muurinpohjaletuista. Ohjeen oikea nimi on isot ohukaiset. Yläsavolaisilla muurinpohjaletuilla on Euroopan Unionin asettama nimisuoja. Muokattu otsikkoa, kuvatekstiä ja leipätekstiä viittaamaan ohukaisiin.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.