Tiedätkö, mitä ovat herkulliset syrnikit? Nämä letut ihastuttavat varmasti

Syrnikkitaikinalla eli rahkapohjaisella taikinalla valmistuvat mehevät, sitruunankuoriraasteella maustetut letut. Kuva: Sanne Katainen

Syrnikkejä on superhelppo tehdä, kunhan muistaa, että ne palavat herkästi. Malta siis pitää paistolämpötila mietona, ja käytä mielellään pinnoitettua pannua.

Tällä kertaa maustoimme rahkaletut sitruunankuorella ja ne sopivat mainiosti viikonloppuaamiaiselle, brunssille tai iltapalaksi koska tahansa. Jos syöjiä on enemmän kuin kaksi, niin voi olla viisasta kaksinkertaistaa annos, sen verran herkullisia nämä ovat.

10 kpl

• 1 prk (250 g) maitorahkaa
• ½ dl juoksevaa margariinia
• 1 kananmuna
• 2 rkl sokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 (luomu)sitruuna

• margariinia tai voita

1. Mittaa kaikki aineet sitruunaa lukuun ottamatta kulhoon. Pese sitruuna ja raasta 2 tl sen keltaista kuoriosaa taikinan joukkoon. Sekoita, ja anna taikinan turvota hetki.
2. Kuumenna lettu- tai paistinpannulla rasvaa. Nostele kahta lusikkaa apuna käyttäen taikinasta nokareita pannulle. Tasoita pinnat. Paista keskilämmöllä noin 2–3 minuuttia per puoli. Käännä lastalla, kun alapuoli on saanut sopivasti väriä.
3. Tarjoa sitruunaisten rahkalettujen kanssa esimerkiksi hilloa, marjoja tai hedelmiä, jäätelöä tai vaniljakastiketta.
4. Vinkki: Syrnikkitaikina palaa herkästi, joten käytä keskilämpötilaa, paistamisessa rasvaa sekä mielellään pinnoitettua pannua.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.