Hellan kulmalla: Ripakoppa mämmiä

Olen pannut merkille, että mämmi jakaa vakiintuneesta pääsiäisherkun asemastaan huolimatta melko rajustikin mielipiteitä.

Toisille mämmi on mitä suurinta herkkua.

Intohimoisin mainostaja on Kurikan jätti Juha Mieto, jonka mämmihimo on aivan omassa luokassaan.

Mieto kertoo keväisin auliisti lehdistölle massiivisista herkuttelusessioistaan.

Tänäkin pääsiäisenä Mietaan Jussi kiskaisi yli 40 ropposta mämmiä. On siinä lapioimista.

Osa taas nyrpistelee perinne­herkulle.

Mämmin kummallinen ulkonäkö ja imelä, makeankirpeän epäsuomalainen maku aiheuttaa jopa yökötystä.

Itse olen oppinut suhtautumaan mämmiin maltillisen myönteisesti. Lempiruokalistani kärki­sijoille musta pöperö ei silti ole kivunnut.

Viime viikonloppuna syvennyin perinneruuan saloihin. Noudin lähikaupasta ripakopallisen mämmiä ja aloitin kokeen.

Aluksi mätin mämmiä sellaisenaan ilman mitään lisukkeita.

Seuraavaksi ehostin sitä ensin kermalla, jonka jälkeen siirryin maitoon ja testin viime vaiheessa vaniljakastikkeeseen.

Mämmi paljaaltaan menettelee, mutta maku on hieman turhan kuivakka.

Kermaiset ja maitoiset mämmiropposet kutkuttelivat makuhermoja jo lempeämmin, mutta eniten ihastuin vaniljakastikkeella maustettuun herkkuun.

Vaniljakastike tuo mämmiin täyteläisen yleis­aromin, joka vie kielen mennessään.