Kokeile juhannuspöytään: varhaisperunat ja kalasäilyke uudella twistillä

Haukisäilyke maistuu erityisesti kesällä varhaisperunoiden kanssa. Makuyhdistelmää täydentää raikas sitruunalla ja tillillä maustettu créme fraîche. Kuva: Jaana Kankaanpää

Uusien perunoiden kanssa nautitaan voita sekä kalasäilykkeitä. Sillin oivallinen vaihtoehto löytyy kotimaisista kalasäilykkeistä. Esimerkiksi Huikea Hauki on valmistettu sillisäilykkeen tapaan hauesta. Haukisäilyke maistuu erityisesti kesällä varhaisperunoiden kanssa. Makuyhdistelmää täydentää raikas sitruunalla ja tillillä maustettu créme fraîche.

Mikäli haukisäilykettä ei ole saatavilla, sen voi korvata särjestä valmistetulla kalalla. Järki Särki -tuoteperheestä löytyy erilaisia makuvaihtoehtoja. Perunoiden kanssa kannattaa maistaa luomutomaatilla ja valkosipulilla maustettua tai savustettua luomuvalkosipulin makuista särkisäilykettä. Sekä hauki- että särkisäilykkeet maistuvat yhtä hyvin lämpimien varhaisperunoiden kuin kylmien näppipottujen lisukkeena.

8 annosta

• Ainekset
• 1 kg varhaisperunoita
• 25 g voita
• 1/2 dl korppujauhoja
• Lisäksi
• 1/2 prk crème fraîchea, sitruuna&tilli
• 1 prk (290 g/200 g) Järki Särjen särki- tai haukisäilykettä
• Koristeluun
• tilliä
• sitruunaa

Valmistusohje

Pese perunat hyvin ja viillä viiltoja niin, että viilto ei mene aivan pohjaan asti. Nosta perunat uunipannulle leivinpaperin päälle. Levitä pehmeää voita perunoiden päälle. Ripottele pinnalle korppujauhoja. Kypsennä perunat 175 asteessa kypsiksi, noin 30 minuuttia. Anna perunoiden jäähtyä.

Laita perunoiden päälle lusikallinen créme fraîchea sekä kalasäilykettä. Koristele tillillä ja sitruunalla.

Vinkki: Perunat voi kypsentää myös grillissä.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.