Helppo katkarapusalaatti juhlistaa keväisen aterian

Katkarapusalaatti sopii hyvin alkuruuaksi. Kuva: Kimmo Haimi

• Katkarapusalaatti
• 6–8 hengelle
• Ainekset
• 180 g katkarapuja
• 1,5 l vettä
• 1/2 rkl suolaa
• (60 g varsiselleriä)
• 3 tl majoneesia
• ripaus mustapippuria
• 1 rkl sitruunamehua
• 250 g ananasviipaleita
• tuoretta tilliä

Valmistusohje

Kiehauta vesi, lisää suola ja katkaravut. Anna kiehua noin kolme minuuttia keskilämmöllä, kunnes katkaravut ovat läpikuultavan vaaleanpunaisia. Älä ylikypsennä.

Kaada vesi pois ja jäähdytä katkaravut nopeasti huuhtelemalla kylmällä vedellä siivilässä.

Viipaloi varsiselleri ja sekoita kaikki ainekset kulhossa. Koristele tuoreella tillillä.