Pastanttipuuro eli potaattihuttu

Perinteistä perunapuuroa on piristetty persiljaöljyllä ja murennetuilla kuminakekseillä. Kuva: Jaana Kankaanpää

(6–8 annosta)

Tälle reseptille löytyy ympäri Suomea hiukan eri muunnelmia. Pula-ajan ruokaohjeita -kirjasen (1946) mukaan valmistus käy seuraavaan tapaan.

• 1 l perunoita
• 2 l vettä
• 1 ½ kuppia (noin 2 dl) ohrajauhoja
• suolaa

Kuoritut perunat keitetään sekä hienonnetaan hyvin, keitinvesi lisätään ja seos suurustetaan ohrajauhoilla. Keitetään 20 minuuttia ja maustetaan suolalla.