Jäikö mämmiä syömättä? Tässä ohje hurmaavaan mutakakkuun

Sisältä löysäksi jäävä mämmimutakakku on mieluinen herkku niin mämmin kuin suklaankin ystäville. Kuva: Kari Salonen

Jos mämmiä jää syömättä, niin sitä ei suinkaan kannata heittää pois, vaan tuunata siitä uusi herkku.

Mämmimutakakku

10 annosta

Ainekset

• 100 g tummaa suklaata
• 3 dl (n. 350 g) mämmiä
• ½ dl sokeria
• 5 kananmunaa

Lisäksi

• pääsiäisrakeita tai suklaa­kuulia

Valmistusohje

Vuoraa irtopohjavuoan (ø 20 cm) pohja leivinpaperilla. Öljyä vuoan reunat kevyesti.

Sulata suklaa mikrossa miedolla teholla välillä sekoitellen.

Mittaa mämmi isoon kulhoon ja sekoita joukkoon sula suklaa, sokeri ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset toisessa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Nostele valkuaisvaahto mämmi­seokseen hellästi käännellen.

Kumoa taikina vuokaan ja kypsennä uunissa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ennen leikkaamista. Koristele halutessasi pääsiäisrakeilla tai suklaakuulilla.

Vinkki: Mämmimutakakun kuuluu jäädä sisältä tahmean kosteaksi. Se maistuu sellaisenaan, mutta myös jäätelön kanssa.