Marinoidut oliivit

Oliiveja myydään erilaisissa marinadeissa, mutta ne voi marinoida myös itse. Kuva: Jaana Kankaanpää

10 annosta

• 500 g oliiveja (vihreitä ja mustia)
• 1 iso valkosipulinkynsi
• 2 rosmariinin oksaa
• sitruunaviipaleita

• 1 dl omenatäysmehua
• 1/2 dl sitruunamehua
• 2 dl oliivi- tai rypsiöljyä
• 3 rkl vaaleaa siirappia tai hunajaa

Sekoita marinadin aineet kattilassa. Viipaloi valkosipuli. Kaada kuumennettu liemi oliivien ja viipaloidun valkosipulin päälle. Työnnä pari rosmariinin oksaa ja sitruunaviipaleita purkkiin. Anna maustua kylmässä yön yli.