herne

Herneet kuuluvat palko-

kasveihin ja ovat hyvin

ravitsevia.

Herneessä on runsaasti

proteiinia, hiilihydraatteja,

B-ryhmän vitamiineja sekä rautaa.

Herneet eroavat toisistaan palon rakenteen ja siemenen ominaisuuksien perusteella. Perinteisesti herneet

ryhmitellään peltoherneeksi ja tarhaherneeksi. Viljelty on etupäässä tarhahernettä.

Tarhaherneissä on eri

tavoilla käytettäviä herneitä: silpoherne (käytetään

hernekeitossa), silpoydin-

herne (käytetään

pakasteena), taitto- ja

sokeriherne.

Silpoydinherneen siemenet syödään, kun ne ovat

vielä kirkkaanvihreitä. Niitä myydään ympäri vuoden

pakasteena.

Taitto- ja sokeriherneestä puuttuu palon sisäseinämän sitkeä kalvo, joten ne voi

syödä palkoineen.

Herneet ovat parhaimmillaan juuri poimittuina.

Säilytä herneitä muovipussissa kahden ja viiden

asteen välisessä lämpötilassa eli jääkaapissa niin lyhyen

aikaa kuin mahdollista.

Avaa artikkelin PDF