Kotivarasta puskuria pöytään

Kotivara koostuu kunkin omien mieltymysten mukaisista, hyvin säilyvistä elintarvikkeista. Jaana Kankaanpää Kuva: Viestilehtien arkisto

Sosiaalisen median erilaisille varautumista ja omavaraisuutta käsitteleville keskustelusivuille on ilmestynyt viime kuukausina runsaasti uusia osallistujia.

Haja-asutusalueilla asuville kotivarassa ei ole mitään uutta. Kun kaupassa käyminen edellyttää pitkää ajomatkaa, on luonnollista, että ostetaan kerralla enemmän ja yritetään ajatella useamman päivän tarpeita.

Taajamissa, joissa on totuttu siihen, että kaupat ovat auki lähes päivittäin ja joskus vuorokauden ympärikin, kaupoista on tullut meidän kotivaramme säilytyspaikkoja.

Aina ei kaikki kuitenkaan suju totutulla tavalla. Taannoin erään pankin maksukortit eivät toimineet usean päivän aikana. Ilman käteistä rahaa ruokaostosten teko ei onnistunut.

Se pisti useat miettimään, kannattaako pitää kaikkia perheen tilejä samassa pankissa. Pitäisikö kotona olla myös käteistä rahaa? Olisiko hyvä pitää vähän enemmän ruokaa varastossa?

Kotivaraksi kutsutaan kotona säilytettävää elintarvikevarastoa, jonka pitäisi riittää viikoksi kaikille taloudessa asuville. Kotivaraan kuuluu myös vettä, lääkkeitä, hygieniatarvikkeita ja muuta tarpeellista.

Suomen Pelastusalan keskusjärjestö julkaisee nettisivuillaan ohjeita kotivaran kokoamiseksi. Kotivara koostetaan niistä elintarvikkeista ja muista välttämättömyystarvikkeista, joita taloudessa muutenkin käytetään.

Ruokia käytetään koko ajan osana normaalia ruokataloutta ja korvataan uusilla. Kotivara toimii puskurina poikkeustilanteissa.

Kaupoissa voi olla jakeluhäiriöitä, sairastuminen tai lomautukset voivat aiheuttaa tilapäisiä maksuvaikeuksia. Myrskyt, kemikaalionnettomuudet tai vaikka epidemiat voivat estää kaupassa käymisen.

Osan kotivaraan kuuluvista elintarvikkeista on hyvä olla sellaisia, jotka ovat syötäviä sellaisenaan, ilman kypsennystä. Vaihtoehtoisia ruuan kypsennystapoja voi myös miettiä etukäteen esimerkiksi pitkien sähkökatkojen varalta.

Puuliettä ei ole joka kodissa, mutta retkikeitin tai kaasugrilli voivat ulkotiloissa toimia tilapäiskeittiöinä. Älä unohda myöskään lemmikkiesi kotivaraa.

6 annosta

5 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

2 dl soijarouhetta

300 g täysjyvämakaronia

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 rkl öljyä

½ rkl paprikajauhetta

mustapippuria myllystä

3 dl maitojauhetta + 6 dl vettä

50 g juustoraastetta

Kiehauta vesi ja liemikuutio. Keitä soijarouhetta liemessä noin viisi minuuttia.

Keitä makaronit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.

Hienonna sipulit. Kuumenna öljy pannulla ja paista sipuleita sekä valutettua soijarouhetta hetki.

Mausta pippurilla ja paprikalla. Sekoita maustettu soijarouhe makaronien joukkoon ja kumoa seos kevyesti voideltuun uunivuokaan.

Sekoita maitojauhe veteen ja kaada makaroniseoksen päälle.

Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

3 annosta

4–5 isoa perunaa

1 sipuli

2 purkkia sardiinia tomaatti-kastikkeessa

2 dl ruokakermaa

pippuria myllystä

kuivattua tilliä

Kuori ja viipaloi perunat ja silppua sipuli.

Laita perunat, sipuli ja sardiinit kerroksittain voideltuun uunivuokaan.

Käytä perunaa alimmaisena ja päällimmäisenä.

Rouhi päälle pippuria myllystä ja ripottele kuivattua tilliä.

Lisää lopuksi ruokakerma ja paista 200-asteisessa uunissa 50–60 minuuttia.

10 pihviä

1 sipuli

1 rkl rypsiöljyä

2 dl kermaviiliä

2 dl härkäpapurouheseosta

1 porkkana

2 munaa

½ dl hiivaleipäjauhoja

1 tl suolaa

1 mm mustapippuria

1 rkl kuivattuja yrttejä,

esim. basilikaa

Kuori ja hienonna sipuli sekä raasta porkkana.

Kypsennä sipulisilppua öljytilkassa pannulla hetken aikaa.

Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja anna tekeytyä viitisen minuuttia.

Paista pihvit öljytyissä lettupannun koloissa molemmilta puolilta.

Hyvää puolukkasurvoksen tai kaalisalaatin kanssa.

2 annosta

1 dl kuivattuja suppilo-

vahveroita

2 dl vettä

2 rkl öljyä tai voita

1 sipuli

1 kasvisliemikuutio

½ dl vehnäjauhoja

½ l vettä

1-2 dl iskukuumennettua ruokakermaa

musta- tai valkopippuria

myllystä

pilkottua ruohosipulia

pakastimesta

Pistä kuivatut sienet likoamaan kymmeneksi minuutiksi.

Valuta siivilässä, mutta ota liotusvesi talteen.

Silppua sienet ja sipulit pieniksi.

Kypsennä sieni-sipulisilppua öljyssä tai voissa kattilassa hetken aikaa.

Sekoita vehnäjauhot tasaisesti joukkoon.

Lisää liotusvesi ja hämmennä. Seuraavaksi lisää 1/2 litraa vettä ja liemikuutio sekä mausteet.

Keitä kymmenisen minuuttia. Lopuksi lisää ruokakerma ja silputtua ruohosipulia.

6 annosta

1 l maitoa

1 dl perunajauhoja

1 dl sokeria

2 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

Sekoita kylmät ainekset keskenään pinnoitetussa kattilassa.

Kuumenna seosta tasaisesti sekoitellen.

Kun seos alkaa saeta, katkaise virta liedestä.

Kaada vanukas jälkiruokakulhoihin ja anna jäähtyä.

Voit koristella vanukkaat kermavaahtopursotuksilla tai värikkäillä nonparelleilla.

4–6 annosta

150 g rusinoita

1 l vettä

1 kanelitanko

1 dl siirappia

1 rkl sitruunamehua

2 rkl perunajauhoja

1/2 dl vettä

Huuhdo rusinat kylmällä vedellä.

Laita rusinat kattilaan ja mittaa päälle vesi ja siirappi.

Liota rusinoita vähintään tunnin ajan.

Lisää rusinoiden joukkoon kanelitanko ja keitä liotusliemessä, kunnes rusinat ovat pulleita ja pehmeitä.

Nouki kanelitanko pois. Lisää sitruunamehua.

Sekoita perunajauhoista ja vesitilkasta tasainen suurus.

Nosta kattila liedeltä ja kaada suurus ohuena nauhana keiton joukkoon koko ajan sekoittaen.

Nosta kattila uudelleen liedelle ja kiehauta niin, että keitosta nousee muutama kupla.

Kaada kuumuutta kestävään tarjoilukulhoon ja peitä kelmulla kuorettumisen ehkäisemiseksi.

Soppa maistuu kuumana kylmän puuron kera sekä kylmänä kuuman puuron kanssa.

MARIA KING

n 500 g perunaa

n 500 g riisiä ja makaronia

n 500 g öljyä ja rasvoja

n 500 g sokeria, hunajaa

n 1 litra UHT-maitoa

n 1500 g viljatuotteita ja

pähkinöitä

n 1300 g maitoa ja

maitotuotteita

n 1500 g vihanneksia

ja juureksia

n 1000 g hedelmiä ja marjoja

n 1000 g lihaa, kalaa ja

kananmunaa

n 1000 g herkkuja

Avaa artikkelin PDF