Herkullinen lisuke makkaralle: Välimeren vuoka valmistuu kesäkurpitsasta

Välimeren vuoka maistuu esimerkiksi uunissa kuumennetun makkaran kanssa. Kuva: Carolina Husu

Kesäkurpitsasta valmistuu uunissa herkullinen lisuke, joka maistuu esimerkiksi makkaran kanssa. Vuoka toimii hyvin myös sellaisenaan esimerkiksi lounaalla.

4 annosta

• Ainekset
• 1 ruukku rucolaa
• 300 g (1) kesäkurpitsaa
• 200 g (1) punaista paprikaa
• 1 punasipuli varsineen
• 3 rkl oliiviöljyä
• ½ tl suolaa
• 2 valkosipulin kynttä
• 1 prk mustia, kivettömiä oliiveja
• 1 prk (180 g) salaattijuustokuutioita
• mustapippuria myllystä

Valmistusohje

Levitä huuhdeltu rucola voidellun uunivuoan (20x20 cm) pohjalle. Leikkaa kesäkurpitsa reiluiksi paloiksi. Poista paprikasta siemenet ja leikkaa isohkoiksi paloiksi. Lohko kuorittu sipuli ja valkosipulit. Leikkaa sipulinvarret renkaiksi.

Levitä kasvikset rucolan päälle. Valuta pinnalle öljy ja ripottele suolaa. Lisää oliivit ja valutettu salaattijuusto. Jauha pinnalle mustapippuria. Kypsennä uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.