Suklaakermavaahdolla täytetty ja päällystetty kurpitsakakku sopii somasti syksyn kahvipöytään

Kurpitsakakun täytteenä ja päällä on suklaakermaa ja koristeena krassinkukkia. Kuva: Sanne Katainen

• Ainekset
• 2 dl kurpitsasosetta
• 2 dl sokeria
• 2/3 dl öljyä
• 5 rkl vettä
• 2 munaa
• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl ruokasoodaa
• 0,5 tl suolaa
• 1 tl kanelia
• 0,5 tl kardemummaa
• 0,5 tl muskottia

• Täyte
• 300 g suklaata
• 3 dl vispikermaa
• kostutukseen kahvia

Valmistusohje

Sekoita kurpitsasose, sokeri, vesi, öljy ja munat. Sekoita toisessa astiassa jauhot, ruokasooda, kaneli, muskotti ja suola. Yhdistä molemmat ja sekoita kunnolla. Voitele irtoreunavuoka ja kaada taikina siihen. Paista 175 asteessa noin 1 tunti, kunnes taikinaan painettuun hammastikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä ja leikkaa se kolmeen kerrokseen.

Pilko suklaat ja laita ne kaksinkertaiseen, kuumuutta kestävään pakastepussiin. Kiehauta vesi, laita se kuumuutta kestävään astiaan ja upota suklaapussi kuumaan veteen. Vaahdota kerma. Kun suklaa on sulanut, nosta pussi vedestä, kuivaa se huolellisesti ja leikkaa pussin kulma auki. Valuta sula suklaa kermavaahtoon, sekoita tasaiseksi ja laita seos hetkeksi jääkaappiin, jotta seos tiivistyy.

Kostuta kakkukerrosten pinnat kahvilla. Levitä suklaamassaa kerrosten väliin. Säästä hieman täytettä kakun pinnalle. Koristele kakku haluamallasi tavalla, esimerkiksi syötävillä kukilla.