Mustaviinimarjahyytelö

Juuri kypsyneissä herukoissa on runsaasti pektiiniä, joten niistä syntyy hyytelöä tavallisella sokerilla. Kuva: Jaana Kankaanpää

• 2 l juuri kypsyneitä mustaherukoita
• 4 dl vettä
• 7 dl sokeria

Laita puhtaat marjat teräskattilaan. Lisää vesi. Keitä sekoittamatta noin 20 minuuttia.

Siivilöi mehu toiseen kattilaan ja painele marjoja toisiaan vasten samalla.

Lisää sokeri mehuun ja keitä vielä noin 15 minuuttia. Kuori vaahto ja purkita hyytelö.