Punajuuri-spelttilisuke

Paistettu kala maistuu värikkään punajuuri-spelttilisukkeen kanssa. Kuva: Jaana Kankaanpää

6 annosta

• 300 g punajuuria
• 2 isoa punasipulia
• 2 rkl voita
• 4 dl spelttisuurimoita
• 8 dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 1 prk (2,5 dl) ruokakermaa, kolme juustoa
• 1/2 tl mustapippurirouhetta
• 1 1/2 rkl valkoviinietikkaa
• tuoreita yrttejä; persiljaa, rosmariinia tai timjamia

Kuori ja raasta punajuuret karkealla terällä. Hienonna kuoritut sipulit. Kiehauta vesi ja liemikuutio kattilassa. Sulata rasva isossa kattilassa tai paistokasarissa. Lisää spelttisuurimot, punajuuriraaste ja sipulikuutiot. Kuullota noin 5 minuuttia.

Kaada kuumaa kasvislientä vähitellen kattilaan. Lisää ruokakerma ja hauduta kypsäksi. Mausta lopuksi pippurilla ja etikalla. Ripottele pinnalle tuoreita yrttejä makusi mukaan. Tarjoa liha- ja kalaruokien lisukkeena.