Hauen voi käsitellä ruodottomaksi – video opastaa, miten se onnistuu

Moni vierastaa haukea sen ruotojen takia. Kuva: Jaana Kankaanpää

Haukifileessä on niin sanotut Y-ruodot, ja ne ovat hankalia, koska niitä ei saa nyppimällä pois niin kuin vaikka lohifileestä. Pro Kala ry:n julkaisemalla videolla opastetaan vaihe vaiheelta, miten hauen pystyy fileoimaan niin, ettei siihen jää ruotoja.

Pro Kalan Vedestä ruokapöytään - videokirjastossa on muitakin vinkkejä kalan käsittelyyn ja käyttöön ruuanlaitossa. Lisäksi lyhyet videot esittelevät kalataloutta ja kalan matkaa ruokapöytään.

”Ruuan alkuperä kiinnostaa, ja meidän kestävää, ympäristö- ja ilmastoystävällistä kalatalouttamme kelpaa esitellä”, Partanen toteaa tiedotteessa.

Kalavideoita on katsottu jo yli 50 000 kertaa. Suosituimmaksi on noussut hauen fileoimista esittävä video. Siinä kalan fileointi sujuu leikiten. Syynä on paitsi kokin ammattitaito myös asianmukainen väline.

”Fileoinnissa kannattaa muistaa käyttää mahdollisimman terävää veistä. Tylsällä veitsellä on ammattilaisenkin hyvin vaikea saada siistejä fileitä”, Partanen muistuttaa.

Pro Kala ry laajentaa videokirjastoa sitä mukaa, kun videoita valmistuu.

Lue myös:

Näillä nikseillä onnistut kalan grillaamisessa

Jännittääkö kalan ostaminen? Näillä vinkeillä kalakauppa onnistuu

Katso kuvasarja: Näin fileoit kuhan