Tosi maukkaat juurespihvit

Paista kasvispihvit hyvissä ajoin ja lämmitä tarjolle. Kuva: Sanne Katainen

6 annosta, noin 18 kpl

• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 rkl rypsiöljyä
• 250 g porkkanaa (kuorittuna)
• 250 g lanttua (kuorittuna)
• 250 g jauhoista perunaa (kuorittuna)
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• ½ tl rakuunaa
• 2–3 kananmunaa
• 150 g emmentaali- tai goudajuustoraastetta
• ½ dl perunajauhoja

voita

Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota ne öljyssä paistinpannulla.

Raasta kuoritut kasvikset karkealla terällä.

Sekoita raasteen joukkoon sipulit, mausteet, munat, juustoraaste ja perunajauhot siivilän läpi.

Paista pihvit voissa keskilämmöllä kummaltakin puolelta kauniin ruskeiksi. Annostele kauhalla kasviseosta pannulle ja muotoile paistinlastan avulla vajaan sentin paksuisia pihvejä. Tai paista pihvit ohukaispannussa.

Nauti pihvit vaikka lihan tai kalan lisäkkeenä tai sellaisenaan savukalan ja tsatsikikastikkeen kera.