Fenkolinen kaali-chorizopata

Valitse kaalipataan makusi mukaan miedompaa tai tulisempaa chorizomakkaraa. Kuva: Kari Salonen

6 annosta

• 2 sipulia
• 5 valkosipulinkynttä
• 2 rkl rypsiöljyä
• noin 1 kg valkokaalia
• 1 fenkoli
• 2 porkkanaa
• 1 prk (400 g) tomaattimurskaa
• 4 dl vettä
• 1 lihaliemikuutio
• 1 tl fenkolinsiemeniä hienonnettuna
• 1 tl timjamia
• 1 tl rosmariinia
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 200 g chorizomakkaraa
• (1 rkl soijakastiketta)
• 1 tlk (390 g) valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
• Lisäksi
• aiolia eli valkosipulimajoneesia

Kuori sipulit, suikaloi ja kuullota kattilassa rypsiöljyssä.

Suikaloi kaali sekä fenkoli ja kääntele sipulien joukkoon. Kuori porkkanat, leikkaa lanteiksi ja lisää kattilaan.

Kumoa mukaan tomaattimurska, vesi, liemikuutio ja mausteet. Anna hautua kannen alla.

Kuori makkara ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sekoita padan joukkoon. Anna hautua noin tunnin ajan.

Lisää pavut. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa soijakastiketta.

Herkuttele pata halutessasi aiolin kanssa.