Varhaiskaalit ovat täällä: Näin hyödynnät ne ruoanlaitossa – pidä kaalit kuitenkin kaukana näistä kasviksista
Varhaiskaali on maistuvaa ja ravinteikasta. Kotimaista kaalia kannattaakin hyödyntää sesongin aikana monenlaiseen ruoanlaittoon.
Varhaiskaali sopii hyvin grillattavaksi. Kuva: Sanne KatainenKotimaisen varhaiskaalin kausi kestää vain noin kuukauden. Tämän jälkeen voidaan puhua kesä-, syys- ja talvikaaleista. Varhaiskaalista kannattaakin nyt valmistaa maittavia ruokia.
Varhaiskaali, kuten myös muut kaalit, ovat herkkiä etyleenille. Etyleeniä tuottavat esimerkiksi omenat, tomaatit, aprikoosit, luumut, persikat ja banaanit, joten niiden vieressä kaalia ei kannata säilyttää. Etyleeni kellastuttaa kaalin ja nopeuttaa sen pilaantumista.
Satokausikalenteri muistuttaa, että varhaiskaali on ravintoarvoltaan hyvä ja monipuolinen. Siinä on vain vähän kilokaloreita, mutta sitäkin enemmän kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, C- ja K-vitamiinia, karotenoideja, folaattia ja muita B-vitamiineja sekä kuitua.
Makea ja raikas varhaiskaali sopii erinomaisesti salaatteihin ja on erinomaista myös sellaisenaan. Sesongin aikana sitä kannattaakin lisätä vähän kaikkeen – ja eritoten grilliruokiin. Varhaiskaali sopii esimerkiksi burgerien väliin tai coleslawin raaka-aineeksi.
Varhaiskaalia voi myös grillata tai paahtaa uunissa lohkoina. Se sopii hyvin myös esimerkiksi vokkiruokiin sekä keittoihin.
Keräsimme alle varhaiskaalireseptejä, joita kannattaa kokeilla. Nappaa reseptit talteen! Resepti aukeaa reseptin nimeä napauttamalla.
Varhaiskaali ja sinappimajoneesi
Paahdettua varhaiskaalia Kape Aihisen tapaan (osa menukokonaisuutta)
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
