Ruis-puolukkaherkku

Lasissa tarjottava ruis-puolukkaherkku on lähes naurettavan helppo ja nopea tehdä. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• 100 g voita
• 2 dl ruisjauhoja
• ½ tl leivinjauhetta
• ½ dl sokeria
• 2 dl puolukoita
• ½ prk (à 2 dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Sulata voi ja anna hetki jäähtyä. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita joukkoon voi.

Nypi taikina murusiksi leivinpaperin päälle pellille. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes taikina on saanut hiukan väriä. Anna jäähtyä.

Leikkaa jäähtynyt ruistaikina veitsellä muruiksi. Jaa murut laseihin ja mittaa päälle tuoreet puolukat. Viimeistele vaahdoksi vatkatulla vaniljakastikkeella. Tarjoa heti.

Vinkki: Voit käyttää myös pakastepuolukoita tai muita tuoreita tai pakastettuja kotimaisia marjoja. Halutessasi voit vaihtaa vaniljakastikkeen vaniljajäätelöön.