Varma kalansaalislähikaupan pakastealtaasta

Kotoiset kalapuikot maistuvat porkkana-perunasoseen ja raikkaan tsatsikin kanssa. Jaana Kankaanpää Kuva: Viestilehtien arkisto

Säilykemakrillien ja sillipurkkien lisäksi pienimpienkin lähikauppojen pakastealtaassa on ainakin seitä.

Seiti on ruodottomaksi ja nahattomaksi käsiteltynä helppo kala lapsiperheissä ja kiireisessä arjessa.

Kokeile vaikka omatekoisia kalapuikkoja tai kurkumalla kauniin keltaiseksi värjättyä kalakeittoa. Todellinen pikaruoka syntyy mikroaaltouunissa juusto- ja purjopeiton alla.

Seissä on runsaasti proteiinia ja B12-vitamiinia, mutta vain vähän rasvaa.

Tarkista ostaessa, että pakkauksessa on MSC-ympäristömerkintä. Siitä tietää, että kala on peräisin Barentsinmereltä, missä kalakannat ovat hyvässä kunnossa.

4:lle

2 dl sokeroimattomia muroja tai aamiaishiutaleita

80 g hienoksi raastettua juustoa (esim. emmental)

1 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

400 g seitä

suolaa, pippuria

rypsi- tai oliiviöljyä

Murskaa murot tai aamiaishiutaleet ja yhdistä juustoraasteeseen.

Kaada vehnäjauhot lautaselle. Riko kananmunat syvälle lautaselle ja vatkaa haarukalla rakenne rikki. Leikkaa kalafileet kalapuikkomaisiksi paloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Paneroi kalapuikot ensin jauhoissa, kasta sitten kanamunaan ja pyörittele lopuksi muro-juusto -murskassa. Kuumenna paistinpannulla öljyä ja paista paneroidut kalapuikot rapeiksi molemmin puolin. Kalapuikkojen kanssa maistuvat esimerkiksi pinaatti- tai porkkanaperunasose, tuoresalaatti ja maustettu kermaviili.

4:lle

400 g pakasteseitä

100 g sulatejuustoa

1 sipuli

pala purjosipulia

1 mm valkopippuria

½ tl suolaa

1 tl currya

Sulata kala puolisulaksi. Silppua sipulit ja leikkaa sulatejuusto viipaleiksi. Pane kalafileet mikroon sopivaan astiaan ja mausta pippurilla ja ripauksella suolaa.

Ripottele sipulit kalan päälle ja peitä juustoviipaleilla. Ripottele currya juustoviipaleiden päälle.

Kypsennä kala kannella peitettynä 6–8 minuuttia. Anna kalan jäähtyä kannen alla muutamia minuutteja.

4:lle

1 l kalalientä, ruodoista keitettyä tai liemitiivisteestä valmistettua

4 perunaa

pala purjoa

3 porkkanaa tai pala kyssäkaalia

pala lanttua tai 1 nauris

1 mm valkopippuria

400 g pakasteseitä

100 g savukalaa

½ tl kurkumaa

nippu ruohosipulia

fenkolinsiemeniä

Kuori ja paloittele kasvikset. Paloittele kalafileet ja perkaa savukala ruodottomaksi. Keitä kasvikset kypsiksi suolalla ja valkopippurilla maustetussa kalaliemessä. Lisää kalapalat keittoon ja anna kiehua vielä muutama minuutti. Lisää vielä kurkuma, pilkottu ruohosipuli ja morttelissa hiennonnettuja fenkolinsiemeniä.

4:lle

400 g pakasteseitä

½ tl timjamia

½ tl suolaa

½ tl pippuria

1 munakoiso

1 kesäkurpitsa

1 punainen paprika

1 rkl öljyä

2 tomaattia

1 valkosipulinkynsi

2 tl fenkolinsiemeniä

½ tl suolaa

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Laita pakastekala uunivuokaan. Ripottele päälle timjami, suola ja pippuri. Paloittele kasvikset reiluiksi paloiksi. Paista kaikkia kasviksia paitsi tomaatteja öljyssä. Lisää tomaatit, valkosipuli puristettuna, fenkoli ja suola. Levitä vihannesseos kalan päälle. Paista uunissa noin 30 minuuttia. Koristele vaikka tuoreella timjamilla ja tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

MARIA KING

Avaa artikkelin PDF