Maistuva madekeitto
Nylje ja perkaa made. Laita mateen maksa kylmään veteen. Katkaise mateelta pää ja pyrstö ja laita ne kattilaan. Pese, kuori ja lohko perunat.
Lisää kattilaan litra kylmää vettä ja keitä miedolla lämmöllä. Kuori vaahto pois.
Lisää liemeen hienoksi jauhettua merisuolaa, lohkottu sipuli ja muutama maustepippuri. Keitä noin 20 minuuttia.
Paloittele made nyrkin kokoisiksi paloiksi. Kypsennä paloja 10–15 minuuttia. Irrota mateen liha ruodoista.
Siivilöi liemi ja lisää lohkotut perunat. Keitä 15–20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsät.
Tarkista suola, lisää voi ja ruoditut madepalat. Viipaloi keitetty maksa, lisää se keittoon tai tarjoa erikseen.
Kuumenna keitto, tarjoile ruisleipäkuutioiden, hienonnetun sipulin ja tillin kanssa. Keittoon voi lisätä sulatejuustoa.
Ainekset:
1 made
1 litra kylmää vettä
1–2 sipulia
4–5 perunaa
maustepippureita
1 tl suolaa
3 rkl voita
sulatejuustoa
tilliä
ruisleipää kuutioina
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
