Maittava ja nopea mansikkamisu

Kokoa mansikkamisu juuri ennen tarjoilua, jotta marengit säilyvät rapeina. Kuva: Jaana Kankaanpää

Kesäkuun mansikat popsitaan suoraan suuhun. Satokauden edetessä maltti kasvaa tehdä niistä muutakin.

Laiskan tai uunittoman leipurin ratkaisu on maittava mansikkamisu.

6–8 annosta

1 pak (175 g) kaurakeksejä

noin 1/2 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria

5 dl mansikoita

1 prk (2,5 dl) mansikkakermaa

1 dl turkkilaista jugurttia

pieniä marenkeja

sitruunamelissan lehtiä

Paloittele keksit ja levitä vuokaan (halkaisija noin 22 cm). Kostuta vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Pohjaan saa jäädä kuivia kohtia.

Paloittele puolet mansikoista. Jos ne ovat kovin hapokkaita, niin ripota hiukan sokeria pinnalle. Levitä mansikanpalat pohjalle.

Vaahdota kerma ja vatkaa joukkoon jogurtti. Pursota tai levitä vaahto marjojen päälle. Koristele lopuilla mansikoilla, marengilla ja sitruunamelissan lehdillä.

Tarjoa jälkiruokana tai kahvin kanssa melko pian kokoamisen jälkeen.

Vinkki: Kostuta keksimurut vahvalla, sokerilla maustetulla kahvijuomalla.