Kaalilaatikko

Kaalista ja speltistä hautuu uunissa hiljalleen herkullinen laatikkoruoka. Kuva: Jaana Kankaanpää

4–6 annosta

• 1 (noin 1 kg) keräkaali
• 2 sipulia
• 2 1/2 dl speltti-risottojyviä
• 6 dl maitoa
• 2 dl ruokakermaa
• 1/2 tl valkopippuria
• 2 tl suolaa
• 1/2 dl siirappia

Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Hienonna kuoritut sipulit. Sekoita keskenään voideltuun uunivuokaan kaali, sipuli ja speltti. Mausta maito-kermaseos ja kaada vuokaan.

Kypsennä 200 asteessa noin puolitoista tuntia. Painele pari kertaa pinnalta, jotta kaalisuikaleet eivät kuivu. Peitä vuoka tarvittaessa leivinpaperilla. Tarjoa puolukkahillon kera.