Kesän parhaat eväsleivät

Raikas kurkku, pikkelöity punasipuli ja suolainen kylmäsavulohi luovat mainion makuyhdistelmän. Kuva: Sanne Katainen

• puolikas kurkku
• 1 punasipuli
• 0,5 dl väkiviinaetikkaa
• 1 dl sokeria
• 1,5 dl vettä
• 100 g ranskankermaa
• 0,5 dl tilliä hienonnettuna
• suolaa
• mustapippuria
• 80 g kylmäsavulohta siivuina
• 4 paahtoleipää

1. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi ja laita kulhoon.
2. Tee pikkelöity punasipuli. Yhdistä kattilaan etikka, sokeri ja vesi ja kiehauta. Leikkaa punasipuli siivuiksi ja lisää kuumaan etikkaliemeen. Peitä kattila kelmulla.
3. Lisää ranskankerma, hienonnettu tilli ja mausteet kurkkujen joukkoon. Valuta punasipulit ja lisää joukkoon. Sekoita.
4. Paahda paahtoleivät molemmin puolin. Levitä ohut kerros kurkkuseosta kaikkien leipien päälle, laita kylmäsavulohisiivut kahdelle leivälle kurkun päälle ja käännä toinen leipä päälle. Leikkaa kahteen osaan ja tarjoile.

Resepti: Pasi Kuronen