Punajuuri-makkarapata

Juurespata maistuu sellaisenaan tai paistettujen makkaroiden ja ranskankermanokareen kera. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• 600 g punajuuria
• 2 porkkanaa
• 300 g punakaalia
• 100 g juuriselleriä
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl rypsiöljyä
• ½ l lihalientä
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 1–2 rkl punaviinietikkaa
• 2 laakerinlehteä
• 1–2 rkl rosmariinia silputtuna
• ½ tl mustapippuria
• (suolaa)
• 400 g raakamakkaroita

Lisäksi

• 1 prk (150 g) ranskankermaa

Kuori punajuuret ja leikkaa ne 1 ½ sentin kokoisiksi kuutioiksi. Kuori ja viipaloi porkkanat. Suikaloi kaali. Kuori ja hienonna selleri ja sipulit.

Kuumenna öljy padassa tai kattilassa ja kumoa kasvikset sinne. Kääntele muutaman minuutin ajan. Lisää lihaliemi, tomaattipyree, etikka ja mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 50 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Leikkaa makkarat paloiksi, paista pannulla kypsiksi ja lisää pataan tai tarjoa erikseen. Tarkista maku.

Tarjoa ranskankermanokareen kera.