Riista-aterian jälkiruoka Karpalokiisseli

10 annosta

3 dl karpaloita

1 l vettä

2 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1/2 dl vettä

2 dl karpaloita

Pinnalle hienoa sokeria

Tarjoiluun

2 dl kuohukermaa

1 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Keitä karpaloita vedessä noin puoli tuntia. Kun marjat ovat vaalenneet, kaada marjat ja mehu siivilään toisen kattilan päällä. Painele marjoja kevyesti, jotta saat kaiken mehun irti. Kuumenna mehu uudelleen ja lisää sokeri.

Sekoita perunajauhot ja vesi. Nosta kattila levyltä ja lisää perunajauhoseos ohuena nauhana mehuun koko ajan hiljalleen sekoittaen. Nosta takasin levylle ja kiehauta. Lisää kokonaiset karpalot. Anna jäähtyä hiukan ja kaada tarjoiluastiaan. Ripottele pinnalle kevyesti sokeria.

Vaahdota kerma ja mausta sokereilla. Nostele kermavaahtoa lusikalla kiisselin päälle tai tarjoa erikseen.

Avaa artikkelin PDF