Oppilaat kokkasivatlähiruokaa
”Ihan törkeän kokoinen ruoto”, Jenna Hyytiäinen, 15, löytää ahvenesta.
Opetuskeittiössä tuoksuvat sipuli ja kala. Vatkain hurisee, kun Ruokavisa-osaamiskilpailun loppukilpailua aloitellaan tiistaiaamuna Helsingin suomenkielisen työväenopiston Opistotalolla.
Yläastelaisten ruokatieto- ja taitokisan finaaliin selvitti tiensä kolme ryhmää: helsinkiläisten Itäkeskuksen ja Vuosaaren peruskoulujen oppilaat ja nurmijärveläisen Isoniitun koulun joukkue.
Joukkueet ovat valikoituneet nettivisan perusteella. Siinä testattiin tietoja ruokaketjusta broilerien teurastuksesta jätteiden lajitteluun.
Tuomarit kiertelevät pöytiä. Tänään arvioidaan ryhmätyötaitoja, ruuan makua ja houkuttelevuutta. Muun muassa.
Nurmijärveläiset tarjoavat tuo-
mareille alkuruuaksi sipulikeittoa. Pääruokana on kalamurekepihvejä uunijuuresten ja keitettyjen perunoiden kanssa. Jälkiruoka on vadelma-mustikkajäädyke.
”Valitessa piti miettiä eläinten hyvinvointia ja paikallisuutta, se rajoitti vaihtoehtoja”, Hyytiäinen kertoo.
Tehtävänannossa korostetaan vastuullisuutta: myös ym-
päristön, taloudellisuuden ja ravitsemuksen tulee näkyä menussa selkeästi.
Itäkeskuksen peruskoulun listalla on sienikeittoa grissinien eli leipätikkujen kanssa, broilerivuokaa ja omenapiirakkaa vaniljakastikkeella.
Anni Holopaisen mukaan raaka-aineet valittiin niin, että ne ovat jokaisen saatavilla kaupasta. ”Voisin itsekin käyttää näitä.”
Nurmijärveltä tulleet yhdeksäsluokkalaiset Ida-Maria Lajoma, Jenna Hyytiäinen, Siiri Holma ja Neeta Takala kertovat kokkailevansa kotona varsin usein.
Nuorten naisten mielestä vaikeinta ruuanlaitossa on määrän arviointi. ”Että ruokaa tulee tarpeeksi, mutta ei liikaa”, Hyytiäinen sanoo.
”Että ei tule hävikkiä”, Lajoma täydentää.
Hän valmistaa sipulikeittoa. ”En hirveän usein tee tällaista, yleensä tulee tehtyä nopeampaa ruokaa arkipäivisin.”
Hyytiäinen kokkaa kotona eniten jälkiruokia. ”Tykkään koristella kakkuja. Ne yleensä onnistuvat.”
Neeta Takala käsittelee pöydän päässä ahventa.
”Nahan poistaminen on aika vaikeaa. Olen tehnyt kalaruokaa kerran aikaisemmin.”
Hän valitsee kotona raaka-aineet terveellisyyden perusteella.
Samoin tekee Anni Holopainen, jolle tärkeää on myös raaka-aineiden kotimaisuus.
”Tukee suomalaista työtä ja tietää, että raaka-aine on laadukasta, kotimaassa kasvatettua.”
Myös Eetu Karjalainen Itäkeskuksen peruskoulusta kiinnittää huomiota raaka-aineisiin.
”Teen peruskausiruokaa.”
PAULA TAIPALE
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
