Euroopasta tulossa kova uhka suomalaisgrillaajille – onko elämää ilman grillimaustettua lihaa?

Monissa valmiiksi maustetuissa lihoissa käytetään savuaromia. Kuva: Unsplash

Euroopan komissio perustelee harkintaansa Euroopan elintarvikeviraston (EFSA) arvioinnilla savuaromien genotoksisuudesta, jolloin ne voivat vaurioittaa solujen DNA-ainesta.

Europarlamentaarikko Elsi Kataisen (kesk.) mukaan asia on kuitenkin tulkinnanvarainen. Katainen on jättänyt komissiolle kirjallisen kysymyksen aiheesta maaliskuun 30. päivä.

"Savun maku on perinteinen ja toivottu monissa liha- ja kalatuotteissa, kastikkeissa ja mausteseoksissa. Sen on olennainen osa suomalaiskansallista ruokakulttuuria”, Katainen kirjoittaa tiedotteessaan.

”Savuaromien kielto saattaisi pahimmillaan johtaa perinteisempien savustusmenetelmien uudelleenkäyttöön, mikä on terveyden kannalta huolestuttavaa. Perinteisemmillä menetelmillä syntyy haitallisia yhdisteitä, jotka ovat usein karsinogeenisiä eli voivat aiheuttaa syöpää.”

Savuaromeja lisätään elintarvikkeisiin, kuten lihaan, kalaan tai juustoon vaihtoehtona perinteiselle savustusprosessille. Niitä voidaan kuitenkin käyttää aromina myös muissa elintarvikkeissa, kuten keitoissa, kastikkeissa ja sipseissä.

Katainen on kysynyt komissiolta, miten se sovittaa yhteen savuaromien kiellolla tavoitellut terveyshyödyt suhteessa jalostajien mahdolliseen siirtymiseen haitallisempiin savustusmenetelmiin.

Liha-alalle ja jalosteiden parissa toimiville komission tiukka linja on uudelleenarvioinnin yhteydessä tullut Kataisen mukaan yllätyksenä. Nykyisten elintarvikkeissa käytettävien savuaromien luvat ovat umpeutumassa, ja kahdeksan uusintalupaa hakevaa savuaromia on kenties joutumassa käyttökieltoon. Katainen on huolissaan muutoksen taloudellisista vaikutuksista tuotantolinjojen investointivaateiden takia.

"Elintarvikealan toimijat ovat toimineet vastuullisesti viranomaisten neuvoja noudattaen ja investoineet savuaromeja käyttäviin tuotantolinjoihin. Kesäkuun lopussa voimaan astuvat rajoitukset tarkoittaisivat aivan liian lyhyttä siirtymäaikaa ja väistämätöntä hävikkiä sekä taloudellisia tappioita, sillä esimerkiksi kesän grillimausteet ja -kastikkeet ovat olleet jo viime syksyn tilauskirjoissa ja valmistuksessa”, Katainen sanoo.

”Jos komission rajoitukset etenevät suunnitellusti, tulee kesällä muun muassa valmisruokien, nakkien ja kastikkeiden hyllyt olemaan tyhjiä keskellä parasta grillisesonkia. Siksi kysyin komissiolta myös, miten se arvioi savuaromien mahdollisen kiellon taloudellisia vaikutuksia EU:n elintarviketeollisuuteen, ja harkitseeko se siirtymää helpottavia toimenpiteitä, kuten siirtymäkauden pidentämistä", Katainen kommentoi.

Komissio vastaa kirjallisiin kysymyksiin yleensä 4–6 viikon kuluttua, ja vastaus tulee nähtäville kysymyksen kanssa Euroopan parlamentin sivuille.